周六就要開業了，台灣士林夜市小吃協會、台南美食協會等眾多商家加盟，篩選確定了80家；福州“吃貨”是不是很期待
N海都記者王林成/文 黃孔瑜/圖
達明美食街牌坊已建好
海都訊 嶄新的達明美食街，將在本周六正式開街。白天以沿街餐飲店鋪為主，晚間（每晚6點至次日凌晨2點）則“變身”為步行街，讓你完全置身美食之中。上周四，海都報獨家報道了這一消息，讓廣大市民和遊客都垂涎三尺。昨天，海都記者探訪美食街，詳細了解餐飲業者的入駐情況。據介紹，達明美食街將突出閩台美食，同時彙集國內外的經典美食；晚間的夜市餐車上，光台灣風味的小吃就超過20種，同時吸納八閩特色美食。
80個美食檔口 不會出現雷同
據福州市城投集團介紹，為營造達明路的美食氛圍，此次提升改造中，福州重點打造了80個美食檔口，包括68部移動餐車及12個美食坊攤位。目前，入駐的餐飲商戶已全部確定。
重點突出閩台特色，將是達明美食街給人的第一印象。記者了解到，在68部移動餐車中，光是台灣風味小吃就超過20種，包括蚵仔煎、牛肉麵、大腸包小腸、士林大香腸、大雞排、咸酥雞、屏東椰奶、高雄關東煮、甜筒冰淇淋等。同時，安泰樓、味中味、達道牛滑等福州特色小吃，以及國內外的經典美食，也將同台“唱戲”。
“在招商過程中，我們聯繫接洽了台灣士林夜市小吃協會、台南美食協會、中國食文化研究會等組織，從大量報名的商家中，篩選確定了80家。”福州聚春園集團相關負責人表示，為避免出現雷同，對每個商家的經營品種都進行了細分。
食品出現問題 直接驅逐商家
打造三坊七巷景區旁精品美食一條街，是達明美食街的目標。想要不斷聚集人氣，食品安全衛生是必須嚴把的一關。
為確保規範管理運營，福州市組建了美食街管理工作組，出台《達明美食街夜市管理暫行辦法》，安排專業人員對食品安全、衛生狀況進行監管，同時做好沿街的保潔工作。入駐的商家將統一管理標準、統一着裝，上崗之前需要簽訂承諾書，並經過相關部門的專業培訓。
根據承諾書，在經營過程中，一旦出現食品安全衛生問題，商家將被直接驅逐，同時要承擔相應的法律責任。
開街之後，每天68部餐車的進出，將是一項“大工程”。為此，福州市城投集團聘請了專業的駕駛員，以確保在一個小時左右，美食街的夜市模式可以完成切換。
設多個就餐區 座位超200個
昨天下午，海都記者現場看到，達明路的提升改造已進入掃尾階段。兩側人行道上已擺上花箱，上方喜慶的紅燈籠高掛。道路中央的花箱也已着手安裝。靠近楊橋路一側的美食街牌坊已基本完工，靜待本周六揭牌。
有些美食可以拿在手中品嘗，有些則需要坐下慢慢享用。為此，美食街夜市開啟後，將沿街設立多個就餐區，提供超過200個座位，方便市民和遊客。
此外，68部餐車已陸續運抵福州。這些餐車廚房功能一應俱全，可接入水、電、燃氣，還配套了污水和油煙處理設備。休市期間，所有餐車將被統一存放在通湖路旁的專用停車場。
編輯：毛毛
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-