從1940年開始，肯德基的爆炸雞已經在全世界引起迴響整齊67年，而肯德基爆炸雞的神秘配方，也成為回頭客們爭相揭開的秘密。就在不遠的前方，Chicago Tribune這間報社竟然公開了肯德基爆炸雞的配方！這個秘密在肯德基創辦人桑德這上校（即肯德基爺爺）的侄子公諸於世，我們可以在創辦人桑德斯先生第二任妻子的著作中找到一份名為“十一種調味香料配方的食譜，這就是肯德基爆炸雞的秘密。
大樂吧這其次要和你分享這份大家期待已久的食譜，以後我們就可以自己製作喜歡吃的爆炸雞羅！
準備材料料時間：30分鐘
浸泡雞肉時間：20～30分鐘
烹調油炸時間：15～18分鐘
適用份量：4人。
原材料：
2杯麵粉
2 / 3湯匙鹽巴
1 / 2湯匙干百里香葉湯
1 / 2湯匙干羅勒葉湯
1 / 3湯匙干牛至葉
1湯匙水芹菜鹽
1湯匙黑胡椒
1湯匙干芥末粉
4湯匙辣椒粉湯
二湯匙蒜鹽
1湯匙姜粉湯
3湯匙白鬍椒粉
一杯低脂肪奶油
1顆蛋的蛋液
1隻按照部位切開的雞肉
菜籽油
1.把所有調味料混合和在容器中。
2.將低脂肪奶油和雞蛋液放在另外一個容器中，把雞肉浸泡在奶油中約20～30分鐘。
3.倒掉容器中多餘的奶油，加入另一個容器內的調味料。（或是直接把雞肉拿到裝調味料的容器中）調味粉都粘到雞肉上然後，將雞肉放在烤架上靜置20分鐘。
4.將油倒進厚壁的鍋子里（約七～八公分高），並且加熱到攝氏度的高溫175攝氏度。溫度達到了以後就可以將火轉成中火，然後放入雞肉下鍋爆炸。出現金黃色的酥脆外表皮後，就代表雞肉已經爆炸到理想的程度了。雞肉的兩面都順利完成金黃色外表皮時，就可以用大快朵頤啦！
這份食譜被認為是世界上最有價值的食譜的一個，事實上他們的原件被保存在肯德基總部的機要位置，在上面還有桑德這上校的親筆簽名。
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