是秋天最該吃的甜品，8塊錢煮一鍋，香甜軟糯，比買的好吃

是秋天最該吃的甜品，8塊錢煮一鍋，香甜軟糯，比買的好吃！除去泡米與電鍋烹煮時間，只要十分鐘就好的神速甜點。備料容易，做法方便。但是醉人的米酒香與甜蜜的桂圓味，簡單，就很迷人。

桂圓紅麴米糕

材料：

糯米： 300g

紅麴米： 2 大匙 ( 用調理機打成粉末 )

糖： 70g( 約半個飯碗 )

( 視喜好增減，黃砂糖的味道會優於白糖 )

桂圓肉： 75g( 視喜好增減 )

米酒： 300g

沙拉油： 1 又 1/2 大匙

做法：

糯米泡水四小時後，瀝干水分放入鍋內備用。

紅麴米用食物調理機打碎，與米酒一起放入鍋中。

把加入米酒、紅麴米、糯米的鍋子放入大同電鍋。

外鍋用一又二分之一杯的水(1+1/2)杯的水去蒸。

糯米煮好後趁熱加入糖與桂圓肉拌勻。

加入沙拉油。這樣就完成了！

簡易方便的神速甜點！

熱熱吃會有明顯酒香，冷了以後則是Q彈的口感。

之後保存進冰箱要用保鮮膜貼着糯米本體包好，降低失水。

從冰箱再拿出來的時候，米會比較干硬。

可以加幾滴油幾滴酒，用微波爐的弱微波加熱。

如果用電鍋蒸煮加熱，米糕中的酒味反而會跑掉喔。