平涼是讓人“大吃一斤”的美食集結地，這裡有許多地道的小吃，挨個吃一回，三天都吃不完。“五一”小長假將至，還在為來平涼吃不到哪些美食而發愁嗎？小編已經平涼美食整理好啦，一起來看吧！
平涼地處黃土高原
這裡是中國農業的起源地之一
也是農牧交錯地帶
碰撞與交融是平涼數千年歷史的背景音
平涼人是“碳水狂魔”
也是無肉不歡的資深老饕
在平涼
麵食吃重樣了只有一種可能性：
太好吃了！上癮！
平涼羊肉泡饃。攝影/朱銳
靈台手工面。攝影/朱銳
靈台手工面的擀麵步驟。攝影/伊森
靈台手工面的切面步驟。攝影/伊森
蕎麥魚魚 。攝影/朱銳
蕎麥卷卷。攝影/朱銳
核桃包子。外表像核桃，內里更是貨真價實的核桃餡。攝影/朱銳
口感爽滑的涼粉魚魚最適合炎熱的夏天。攝影/朱銳
扁豆糊糊是用一種很小的豆子磨粉煮制而成，平涼的扁豆糊糊，喝起來口感像黑芝麻糊，但是是咸口的，而且裡面加入了杏仁，因此吃起來還會有“嘎嘣嘎嘣”的咀嚼感。攝影/朱銳
在平涼吃早餐，豆腐腦也是極好的選擇。酸辣口味的豆腐腦在清晨的混沌中打開食慾，還有小包子來滿足肉食動物。如果還不夠，那就再來一個菜夾饃，飽腹感100分。攝影/朱銳
煮熟的洋芋放進臼里砸成糊狀，再加上酸辣的料汁，就是一碗洋芋攪團。聽起來容易，但是攪團要做到口感綿密，一定不能有任何碎塊，這對“掌錘者”的力量和技巧都有很高要求，一旁負責加洋芋的人也需要掌握好時機。攝影/朱銳
主食說差不多了
再給你們看看肉
平涼人吃起肉來可是毫不含糊
羊肉泡饃的肉塊大量足，西北人民的豪爽熱情，在這一碗里體現得淋漓盡致。攝影/朱銳
平涼回民八大碗。名為“八大碗”實則數量不定。八大碗是平涼回民家裡每逢大事必上的宴席菜，多以牛肉為主，有時也會有羊肉、雞肉。這九碗依次為：白蘿蔔燉牛肉、爆炒、清燉牛排、紅燒肉、紅燒豆腐、黃燜雞、酸辣肚絲湯、酥肉、紅蘿蔔燉丸子。一整套下來，吃得頂到嗓子眼兒。攝影/伊森
平涼紅牛。平涼自古有養牛的傳統，長年的培育，使得這裡的牛肉品質優良，肉質細嫩，肉香味十足。吃平涼紅牛最好的方式還是火鍋，鮮切牛肉都經過嚴格排酸，入鍋變色即熟，蘸着特製的咸辣調料。彈牙不說，口腔里充斥着肉汁，又沒有任何肉類的異味，叫人完全不想放下手裡的筷子，只想就這麼一直吃下去。攝影/朱銳
平涼紅牛也適合香辣牛排，過重的調味並不會奪取牛肉的香氣，反而使味道更佳馥郁厚重。攝影/朱銳
羊肉是平涼人生活中的重要角色，羊肉泡饃自不必說，要想解饞，來份羊排也是極好的。攝影/朱銳
暖鍋。看見鍋里的五花肉了嗎？還有排骨，還有丸子。底下是白菜、豆腐和粉條。還用我多說嗎？有機會你們一定要去吃！一切語言在肉面前都是蒼白的。攝影/朱銳
靜寧燒雞。靜寧燒雞選用本地土雞，多是三四斤左右的小公雞，肉質緊實，但嚼起來毫不費力，難得的是沒有鹵燒製品常見的高鹹度。攝影/朱銳
平涼炒麵。
生氽面。
燴麻食。
餄烙面。
涼皮。
油糕。
苜蓿饃。
罐罐蒸饃。
平涼鍋盔。
部分內容整合自地道風物
來源：崆峒發布
製作：中共平涼市委網信辦
審核：何文 周明
編輯：梁鳳嬌
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