新華社瓦萊塔5月31日電 通訊：馬耳他“補貼的”麵包，“瘋狂的”餡餅
新華社記者陳文仙
“如果政府沒有對價格高漲的進口小麥提供補貼，我不知道我的麵包生產成本會多高。”馬耳他麵包店老闆伊萊恩·米卡萊夫說。
伊萊恩今年50歲，經營着馬耳他傳統麵包店“卡爾梅洛·米卡萊夫”。雖有政府補貼，但面對不斷走高的物價，她心中的無奈情緒揮之不去。
馬耳他傳統麵包主要包含麵粉、酵母、鹽等成分，通過傳統烘焙工藝製作而成。受益於政府補貼，馬耳他的麵粉價格沒有明顯上漲，伊萊恩售賣的麵包價格得以維持不變，在每個0.75歐元至1.70歐元之間，她的新老顧客依舊能買到價廉物美的傳統麵包。
4月29日，顧客在馬耳他姆西達一家傳統美食酥皮餡餅店購物。新華社記者 陳文仙 攝
麵包店現在僱用8名員工。伊萊恩承認，如果沒有政府給小麥漲價部分“埋單”，她也將不得不提高售價。“我們不能賠錢幹活，我們需要支付員工的薪酬和各種支出，需要掙錢維持運營。”
“卡爾梅洛·米卡萊夫”麵包店以伊萊恩父親的名字命名，已有半個多世紀歷史。伊萊恩接手麵包店後，依舊保持着傳統工藝來生產馬耳他傳統麵包。
俄烏衝突爆發以來，歐洲地區食品價格普遍上漲，多個國家通脹率創下數十年來新高，影響到普通民眾的“菜籃子”。地處地中海“心臟”的島國馬耳他同樣面臨通脹壓力。歐盟統計局數據顯示，馬耳他通脹率在歐盟成員國中相對較低，但4月份數據仍達5.4%。
這是4月20日在馬耳他斯利馬一家麵包店拍攝的馬耳他傳統麵包。新華社發（喬納森·博格 攝）
馬琳·馬莫是麵包店十幾年的老顧客。記者採訪當天，61歲的馬琳和丈夫開車專程從南部城市森格萊阿來買麵包。麵包店沒有漲價，讓這對老夫妻有幾分慶幸。
至於未來收入如何，伊萊恩頗感迷茫。“現在只能走一步看一步。馬耳他不斷有麵包店關閉，至今依舊沿用傳統工藝的麵包店已經所剩無幾了。”
相比有補貼的麵包，同樣深受馬耳他消費者喜愛的餡餅，就不那麼幸運了。
做餡餅需要的奶酪、肉類、葵花籽油、雞蛋等其他食材，並未享受政府補貼，其價格節節攀升，為此售賣餡餅的一些麵包店或餐吧不得不調高售價。
記者在位於姆西達一家名為“後院”的餐吧看到，以牛肉、菠菜、奶酪等為餡料的餡餅每個售價均在3.5歐元左右。店員奧努爾·塞林代雷告訴記者，之前的價格是每個約2歐元。考慮到顧客對於漲價的接受程度，店裡承受了一部分上漲成本。
4月20日，馬耳他斯利馬一家麵包店員工製作馬耳他傳統麵包。新華社發（喬納森·博格 攝）
記者從多家餐館了解到，牛肉從年初的每公斤批發價5歐元左右短時間內升至9歐元左右，雞肉從約3.8歐元漲到5.5歐元左右，25升裝的食用油從約38歐元漲至約70歐元，10公斤裝的普通黃油從約11歐元漲至20歐元。記者在零售超市看到，葵花籽油每升也從約1.7歐元漲至約3.8歐元。
馬耳他媒體日前援引該國財政部長克萊德·卡魯阿納的話報道說，預計未來物價還將繼續飆升，政府正在盡其所能穩定小麥、燃料和能源等的價格。
在伊萊恩的店裡買了價值約7.5歐元麵包的一位中年男子感慨道：如今只能更加精打細算，同時減少下館子、去酒吧等“奢侈”開銷。
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