無糖飲料最常見甜味劑致癌？肥宅快樂水快樂不起來了

最新研究表明，廣泛用於低糖與無糖食品飲料的阿巴斯甜味劑可能致癌，消息料將在食品行業引發軒然大波。

本周四，路透社援引消息人士說法稱，世界衛生組織（WHO）下轄癌症研究機構國際癌症研究所（IARC）計劃最早在7月份將阿巴斯甜列為“可能致癌物”。

針對路透社的報道，世衛組織回應稱，將於7月14日就這一話題發表相關內容，但未透露具體內容是什麼。

阿巴斯甜的危險程度與熬夜、玩手機相當

阿巴斯甜是一種低熱量、高甜度的人造甜味劑，於1974年通過美國食品藥品監督管理局（FDA）審核，成為合法的食品添加劑，是包括無糖可樂在內的常見無糖飲品使用的代糖之一。

6月份，IARC組織專家評估了圍繞阿巴斯甜的1300項研究，最終在本月初的會議上，決定將阿巴斯甜列為可能致癌物，計劃在7月14日正式公布這一決議。

除了IARC，世衛旗下另一家機構——添加劑委員會（JECFA）也在對阿巴斯甜進行研究。IARC發言人稱，JECFA的研究結論與IARC的結論“互補”。前者說明阿巴斯甜致癌的可能性，而後者則會進一步解釋不同攝入量下發生特定類型傷害（如癌症）的概率。

JEFCA的研究結論也將在7月14日公布。

儘管“可能致癌”聽起來令人恐慌。但實際上，根據IARC的致癌物清單，阿巴斯甜的危險程度與熬夜、玩手機、喝咖啡等相當，為2B級別緻癌物。對身體影響不及香煙、火腿（1級致癌物）和紅肉（2A級致癌物）。

儘管有許多機構批評IARC過度擴大致癌物清單，引發不必要的恐慌，但IARC的決議對商業公司有着巨大影響。

例如，2015年，IARC認定草甘膦為2A級致癌物，儘管歐洲食品安全局（EFSA）等機構對此提出異議，但許多除草劑公司還是選擇更改配方以迎合消費者。生產草甘膦除草劑的德國化工巨頭拜耳因此躺槍，一些被迫更改配方的公司轉頭就來找拜耳索賠，並最終勝訴。

針對此次IARC對阿巴斯甜致癌的指控。可口可樂、瑪氏箭牌等食品公司所在的國際甜味劑協會（ISA）回應稱，IARC“可能誤導消費者”。

ISA秘書長Frances Hunt-Wood表示：

“IARC不是一個食品安全機構，他們對阿斯巴甜的審查在科學上並不全面，而且在很大程度上是基於被廣泛否定的研究。”

此外，國際飲料協會理事會的執行董事Kate Loatman也表示，IARC的決議可能誤導消費者拋棄安全的無糖和低糖選擇，而攝入更多的糖。

阿巴斯甜真的致癌嗎 爭議重重

圍繞阿巴斯甜安全性的爭議由來已久。

本世紀初，意大利拉馬濟尼研究所報告稱，老鼠的某些癌症與阿斯巴甜有關。

2022年，法國在10萬名成年人中進行的一項觀察性研究表明，食用大量人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人患癌風險略高。

這些研究均無法證明攝入阿巴斯甜會提高患癌概率的說法，拉馬濟尼研究所的結論還遭到了監管機構的質疑，認為其研究存在瑕疵。

值得一提的是，自1981年以來，世衛旗下添加劑委員會就認定，少量攝入阿巴斯甜並不構成風險，一個體重60公斤的成年人，必須每天喝12-36罐健怡可樂，才會給健康帶來負面影響，目前歐美監管機構大都認同這一觀點。

不過，商業公司對阿巴斯甜的態度依然謹慎。百事可樂在2015年將阿斯巴甜從蘇打水配方中移除，一年後又將其恢復，2020年再次將其移除。

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