美食推薦:柚香紅燒肉、私房蝸牛、黑椒銀條炒豬肚製作方法

2022年11月10日16:56:48 熱門 1836

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柚香紅燒肉

原料:三線五花肉750克、柚葉40克、柚肉30克、青椒段80克、鹽10克、白糖、食用油各適量、鋁箔紙1張。

製法:

1、五花肉治凈切塊,入鍋加柚葉煲2小時,待用。

2、鍋上火,入油燒熱,放入青椒段過油後撈出來。鍋復上火,放油燒至五成熱時,下白糖炒成糖色,倒入五花肉塊並加原湯沒過肉塊。

3、加青椒段、柚肉和鹽,大火沸煮,待小火收汁亮油後,將肉塊盛入燒熱且鋪好鋁箔紙的鐵板上,即成。

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私房蝸牛

原料:

冰鮮蝸牛120克、杏鮑菇片80克、泡蘿蔔塊100克、泡紅椒片30克、熟青豆15克、鹽、味精、藤椒油各適量。

製法:

1、將蝸牛治凈汆熟後,入涼開水盆中漂冷撈出待用。

2、出菜時,把蝸牛另納盆,加煮熟的杏鮑菇片、泡蘿蔔塊、泡紅椒片、熟青豆和鹽、味精、藤椒油拌勻,裝盤即成。

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黑椒銀條炒豬肚

食材:

銀條、豬肚、彩椒、鹽、雞粉、白糖、調和油、料酒、黑胡椒汁、薑絲、蔥絲。

做法:

1、把豬肚洗凈後煮熟,取出切成條備用。

2、銀條菜洗凈後焯水撈出過涼,彩椒切成絲備用。

3、鍋中燒熱油,下入薑絲、蔥絲炒香,放入豬肚絲,烹入料酒,加入銀條菜、彩椒絲翻炒均勻。

4、用鹽、味精、白糖、黑胡椒汁調味,爆炒收汁出鍋裝盤即可。

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