hello,大家好!歡迎來到“茶與三餐”的小屋。我是簡單,一個專註養生、擅長廚藝、致力於傳播中國茶文化的公共衛生醫師和國家級茶藝師。
我在這裡會分享一些營養三餐食譜和科學飲茶知識,希望大家喜歡,也歡迎大家常來。
明日小雪,天氣要真正地冷起來了,也真正到了最該進補的時間。
這個時候,氣溫在逐漸降低,身體的消耗會更多。所以飲食上應當多攝入一些糖類、脂肪、蛋白質和維生素,盡量不吃寒涼的食物,以保持一定的熱量。
適合常吃的食物有:羊肉、牛肉、紅棗、紅糖、白蘿蔔、白菜、黑米、栗子、木耳、糯米、香蕉......
很多地方在小雪節氣有吃紅糖糍粑的習俗。因為紅糖營養豐富、釋放熱量快,有化瘀散寒、暖胃健脾的功效,是寒冬時節最好的飲品;而做糍粑的糯米味甘性溫,能補氣血,滋養脾胃,也特別適合冬季食用。
今天想分享一道比紅糖糍粑簡單,營養卻毫不遜色的【紅糖糯米小湯圓】,軟糯香甜,非常好吃。
【準備材料】糯米粉50克,紅糖15克,白芝麻5克
【製作步驟】
第一步:糯米粉中加入稍微燙一點的溫開水,攪拌均勻,用手揉成光滑的麵糰;
加水的時候要分次加入,每次少加一點,防止麵糰太稀。
第二步:將揉好的麵糰分成大小均等的小塊,再揉搓成小湯圓;
第三步:鍋中水燒開,下入小湯圓,煮三分鐘左右,圓子一個個浮起來;
第四步:準備一碗冷水,將煮好的湯圓撈出放入冷水碗中過涼;
這一步很關鍵,過了冷水的湯圓會更有彈性,也不容易粘連。
第五步:將紅糖倒入鍋中,用大半碗清水化開,中火煮沸;
第六步:倒入煮好的湯圓,中小火熬煮至湯汁略粘稠;
第七步:加入少許水澱粉,使湯汁更為粘稠;
第八步:加入白芝麻後煮一分鐘,關火即可。
軟糯香甜,補氣補血,尤其適合怕冷的女生和老人食用,味道一點也不遜色於甜品店的小甜品。
小雪之後就是一年中最寒冷的季節,飲食起居上一定要多加註意,早睡晚起,滋陰潛陽,來年才能身體棒棒!
【小貼士】
糯米粉有粘性,要注意食用量,不可貪多;血糖高的人群不宜吃紅糖。
自古開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。
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