明日立冬，別忘了吃“立冬六寶”，老傳統不能丟，補足營養好過冬

時間已經不知不覺到了年末，如畫般的金秋轉眼即逝，又是一年立冬時。立冬日是秋冬季節交替的節氣，代表着冬天的開始，立冬這一天，不同的地區都有着各自的“迎冬”習俗，還有很多傳統美食，明日立冬，有錢沒錢，別忘了吃“立冬六寶”，應季而食順利入冬。

餃子

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，餃子葷素搭配，營養豐富，是北方過立冬必不可少的節日食品。

香芋餃子：芋頭去皮後擦成細絲，五花肉剁碎後加入醬油拌勻，炒鍋放入少許油，倒入五花肉炒至金黃，榨出油脂，放入薑末、蒜末和芋絲炒勻，再下蚝油、生抽、鹽、糖、五香粉炒勻，芋餡炒好後晾涼，用自己熟悉的手法包好餃子，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。

草根湯

每逢立冬日，家家戶戶要熬制草根湯。草根品種眾多，配方也多種多樣。客家人稱為“土人蔘”的地膽草味道甘甜，清熱下火，用來煲湯湯鮮味美，對身體還有很多好處。

地膽頭老鴨湯：將地膽頭的根部切下仔細洗乾淨，鴨肉剁塊後沖洗乾淨，撕掉皮下脂肪，冷水下鍋，焯水後撈出沖洗乾淨，將鴨肉、地膽頭根莖和1片生薑放入湯鍋，加入適量清水，大火煮開改小火煮50分鐘，出鍋前放入適量食鹽調味即可。

糍粑

在漳州有立冬吃“交冬糍”的習俗，祈望來年生活過得更美好。“交冬糍”做法比較複雜，用糯米粉和紅糖做的紅糖糍粑，一樣可以為身體提供充分的能量、暖身補氣。

紅糖糍粑：糯米粉和適量熱水混合在一起揉成麵糰後搓成粗長條，再切成小劑子。把所有面劑子揉圓按扁，放入鍋中煎至兩面金黃，表皮酥脆後盛出備用。鍋里倒入一碗清水、4塊紅糖，紅糖煮融化後熬成糖漿，放入糍粑，使糍粑兩面裹上糖漿出鍋裝盤，再撒上黃豆粉即可。

酒釀

立冬天氣寒冷，除了穿衣保暖，還可以通過吃一些暖身的食物食補防寒，一碗酒釀丸子不僅能快速為人體補充能量，還能暖胃防寒。

蘋果酒釀丸子：糯米粉倒入碗里，加入適量熱水揉成柔軟的麵糰，再搓成一顆顆小丸子。蘋果去皮後切小塊，放入清水中浸泡着備用。把水燒開，放入丸子，煮到丸子全部浮起來後轉中火，放入酒釀和冰糖。再放入蘋果和枸杞中小火煮2分鐘即可。

甘蔗

民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，甘蔗清甜多汁，含鐵量也是十分的高，立冬吃甘蔗，既可以保護牙齒，還可滋補養血，清熱生津，是“補冬”的好食物，

甘蔗馬蹄潤燥湯：甘蔗去皮後先切段，再剖開成4塊，馬蹄去皮後對半切開，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。把所有食材放入湯鍋里，加入適量清水，大火煮開後轉小火煲30分鐘，出鍋前根據個人口味放入適量冰糖調味即可。

生蔥

“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”，在南京，有着立冬吃生蔥來以抵抗冬季濕寒的習俗。

涼拌大蔥： 買大蔥時盡量挑選比較乾淨的，大蔥買回來後不要洗，直接撕掉表面髒的皮。切掉大蔥一頭一尾，再對半切開，切成粗絲。把蔥絲放入碗里，加入生抽和芝麻油，讓大蔥完全浸泡在生抽和芝麻油里就行了。