下元節,推薦6道素菜給大家,老傳統別丟,禁葷食素人也更健康

2022年11月03日19:04:16 熱門 1316

人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!

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導讀:

很多人知道上元節、中元節,卻唯獨不知道下元節,作為“三元節”之一,下元節正在被人遺忘,但是我認為這個節日是最不應該忘記的。提到祭祀這些,你可能覺得是迷信,如果真這麼理解,那就膚淺了。這就好比下元節,雖然也有各種祭祀活動,可它更多的是強調,人與自然的關係。

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有古籍記載:“下元水官為下元三品解厄水官,結風澤之氣,凝晨浩之精而成,每逢十月十五日,即來人間,校戒罪福,為人消災”。咋一看這句話,好像很抽象,可當你真正去了解這個節日的時候,你會發現,它強調的是一種勸化世人積德行善的一種表現方式。


在飲食上講得比較多:下元齋日停宰殺漁獵,不準吃肉,供奉的祭品乃為新米、新醬、時令水果,且茹素之人十之七八,屠門為之罷市。

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說得直白一點,這個節日強調的是斷絕殺戮、愛護生靈、懺悔罪過。用現在的話來理解,就是要加強健康環保意識,人與自然和諧共處。既然如此,下元節,推薦6道素菜給大家,老傳統別丟,禁葷食素人也更健康。


第一道菜:雜蔬百合


百合搭配着胡蘿蔔,放入一點黃瓜,色彩鮮艷,即使沒有肉,也是一道非常值得吃的家常菜,而且其做法也簡單。

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1、新鮮的百合沖洗乾淨,焯水以後備用,胡蘿蔔還有黃瓜條,分別切成片還有條備用;

2、鍋中放入少許的油,把胡蘿蔔片還有黃瓜放進去炒,炒熟以後,放入焯水的百合,一同翻炒;

3、放入鹽進行調味,就可以直接裝盤開吃了,味道清甜軟綿,特別適合冬天吃。


第二道菜:香煎豆腐


老豆腐通過油煎以後,變得外酥里嫩,然後搭配着自己提前調好的料汁,就可以直接開吃了。

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1、新鮮的老豆腐,沖洗乾淨,把它放入到熱油中開始煎,這個煎的時間決定是最後的口感;

2、煎好的豆腐把它取出來,然後放入我們拌好的料,吃的時候攪拌均勻就可以了,鮮香爽口。


第三道菜:清炒紅薯梗


紅薯梗現在雖然比較少見了,但是仍然可以買到,買回來以後搭配着蒜末,炒着吃還是相當香的。

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1、把紅薯梗的外皮撕掉,掐成小段,接着把大蒜去皮切成蒜末,喜歡吃辣椒的可以來點辣椒;

2、鍋里放入少許的油,加入一點蒜末,把它爆香,接着直接倒入我們的紅薯梗,翻炒均勻即可;

3、放入鹽進行調味,再來一點味精,喜歡吃辣椒的話,可以來點辣椒,這樣就可以拿來下飯了。


第四道菜:水煮西蘭花

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這道菜過於簡單,但是味道也是特別的好,水煮之前,需要把西蘭花浸泡或者是清洗一下,用小蘇打即可,浸泡好以後,直接放入到鹽水中去煮,煮的是放點薑片,這樣一道相對來講,比較清淡水煮西蘭花就製作完成了。


第五道菜:粉蒸青菜


米粉真的和什麼菜都能搭配,即使是搭配素菜味道也一樣特別的美味,青菜和米粉的搭配就能做出不一樣的家常菜出來。

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1、油麥菜清洗乾淨,把它切成段,然後讓它保留一定的水分,不需要完全把它瀝干;

2、米粉可以直接炒,也可以買超市中現成的,把它和我們準備好的油麥菜混合在一起,拌勻;

3、鍋中注入適量的清水,大火把它燒沸,接着放入我們準備好的油麥菜,蒸熟透即可。


第六道菜:蔓越莓拌山藥


山藥是冬天相當滋補的一種食材,把它搭配着蔓越莓,味道就變得清香而且帶着甜味,甜而不膩。

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1、選擇山藥,去掉它的外皮,然後切成丁,山藥最好選擇那種比較軟的山藥,口感更好;

2、鍋里注入清水,大火把它燒沸,接着把山藥丁放入到鍋中去焯水,焯熟以後,撈出;

3、蔓越莓洗凈,把它切成丁,趁熱的時候,把它拌在一起,這樣一道美味的蔓越莓拌山藥就做好了。


下元節到了,推薦這6道素菜給大家,老傳統別丟,禁葷食素人也更健康。平時肉吃多了,大家可以選擇偶爾吃吃素菜,味道也相當的不錯,而且人會更健康一些。


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