超模美食|奧運都開幕了，你還沒吃過抗氧化“巴西莓”阿薩伊？！

被黑成狗的里約奧運會總算開幕了！

自由奔放的巴西人民把開幕式演成了一場大派對，大打性感牌的桑巴女郎和已退役超模Gisele Bundchen的驚鴻一秀成就了“史上最性感”開幕式。

估計很多人在流口水在舔屏！

眾所周知，熱辣的巴西盛產美女和超模，就算是依帕內瑪海灘上的路人都有蜜汁緊緻的身材和皮膚。除了愛跳桑巴練出好身材以外，還因為巴西人的特色飲食里有：

抗氧化物含量極高的秘密武器

阿薩伊Acai

（圖片來源nccam.nil.gov）

阿薩伊Acai是種也被叫做“巴西莓”的漿果。顏色絳紫如藍莓，個頭類似玫瑰香葡萄，看着就很酸甜多汁。

它生長在一種密葉棕櫚樹上，每簇有上千顆果，密集恐懼症請繞行

（圖片來源nccam.nil.gov）

為什麼被稱為“超模秘食”？

因為阿薩伊Acai擁有豐富的花青素，是目前發現的所有水果里氧自由基吸收能力(ORAC)最高的。

和藍莓相比，阿薩伊抗氧力是它的

２２倍！！！

許多巴西超模甚至運動員都提到過阿薩伊是他們從童年起飲食里就不可缺少的秘方。

（圖片來源pclady.com）

一直靠吃藍莓和牛油果來（心理安慰）抗氧化的我一看22倍這個數字手就摸向了錢包好嗎？！！然而買不到新鮮的阿薩伊Acai啊．．．

沒關係，

根據萊納斯鮑林研究所（查了下還真有這麼個研究所...）的解釋，阿薩伊鮮果直接食用後抗氧化成分發揮效能很低（小於５％），得像巴西人那樣當飯吃當水喝才能看到明顯效果。

但製作成凍乾粉後有效成分的流失就得到了抑制，所以國外流行的都是膠囊或凍乾粉。

我一直買的是這種凍乾粉狀。不推薦品牌了，請自行萬淘或代購。

要注意的是，乾粉保存形式下的生物蛋白酶，保存溫度在-4度～30度，夏天話最好保存在冰箱里。溫度過高話酶的活性將消失，凍乾粉也就失去了功效。

那麼，阿薩伊該怎麼吃？

據說在里約的大街小巷，隨處可見賣阿薩伊的小店。把鮮果和冰塊一起打成成阿薩伊果冰吃。超市裡也有各大品牌的成品阿薩伊軟飲料。

我習慣的簡（diao）便（si）吃法是：酸奶+2小勺阿薩伊粉拌勻，隨意加藍莓、車厘子、麥片等等當作早飯。這種方法簡化自國外非常流行的Acai Bowl完美早餐食譜。比如下面這個來自Nadia Damaso（instagram上很紅的瑞士food blogger）的Acai Bowl食譜就被廣泛轉發。做法簡單搭配豐富，可以根據自己的口味隨性調整，非常適合作為夏天的早餐。

\ 食材 /

香蕉 ..... 1根

黑莓或藍莓 ..... 150g

阿薩伊凍乾粉 ..... 2小勺

蘋果 ..... 1/2個

蜂蜜 ..... 2小勺

牛奶/杏仁奶 ..... 100ml

配料 ..... 各色莓果、燕麥片、椰子片、堅果碎 等等

\ 做法 /

1. 把各種水果洗凈準備好，可以自由搭配。一定要有香蕉和各種莓果。很多人會把莓果和香蕉提前一晚冷凍，攪碎後口感比較黏稠。看個人喜好。

2.除了香蕉和莓果，水果選擇有：火龍果，獼猴桃，菠蘿，芒果，哈密瓜。最好互相搭配，酸和甜的水果比例要平衡好。西瓜等等水分過多的水果會使口感太稀，不是很合適。

3. 水果切塊放入攪拌機，加阿薩伊粉、牛奶或椰子水、蜂蜜，攪拌成果泥奶昔狀。

4. 準備一個碗，底部鋪上麥片，倒入步驟3里的奶昔，再擺上各種喜歡的水果片或塊，比如下圖的擺法就美美的。

完成！

喝啤酒嚼烤肉看里約奧運會的這個月，時不時來碗高冷Acai Bowl抗抗氧化，很調性，很巴西！

Bon Appétit ～