疫情居家30天，我們用大米做出20道美味

“發大米了發大米了！各樓組織領大米了！”

這波社區發物資，又扛了10斤大米回家，朋友直接兩眼一黑：“最近頓頓白米飯，真不知道怎麼吃了！”

小區準備發放大米

不想天天白米飯，能不能用一袋大米改善生活呢？

身邊的小夥伴開動腦筋，有人把家裡的食材和大米結合，讓米飯有滋有味。有人用大米做零食，鍋巴、布丁齊上陣，分分鐘擁有零食鋪，簡直高人在身邊！

大米鍋巴

宅家大米怎麼吃？我們準備了大米的20種做法，從主食到零食，一起看看《大米變形記》！

米飯就不能吃出花樣了？懂得用大米和手邊的食材做搭配，就能做到菜飯合一，有滋有味！從最簡單的醬油拌飯，到電飯鍋菜飯、花樣炒飯，利用手邊資源給米飯添味道。

01 | 醬油拌飯

輔助食材：醬油+豬油

在家饞壞了，就想吃零食！看看家裡發的10斤大米，安排！隔夜飯做糍粑、粢飯糕、鍋巴、布丁......既能管飽，又能解饞！

01 | 大米糍粑

食材：食用油+紅糖/糖稀/蜂蜜

圖源：小紅書@桃心雨

英式米布丁的雙胞胎版本，牛奶和米飯煮好後，用破壁機打成細膩的米糊，冷藏後食用，口感更細膩。

04 | 隔夜飯做粢飯糕

輔助食材：基礎調料+食用油

爆米花的大米版本，小時候人人都愛的米花糖！把燜好的米飯晾乾，油溫7成熱，大米下油鍋炸蓬鬆迅速撈出。（手要快！）

鍋中放水和糖（水糖比2:1）中小火熬至糖稀微微變黃冒泡，關火加入米花迅速翻勻，出鍋放入模具里壓實，趁着溫熱切塊，完成。

07 | 大米蒸糕

輔助食材：牛奶+砂糖+麵粉+酵母（需要破壁機）

圖源：小紅書@靜靜流呀

香噴噴熱乎乎的大米糕，鬆軟又有嚼勁。250g大米提前浸泡一夜，加150ml水打成細膩的米漿。加入50g麵粉、3g酵母充分攪拌，室溫發酵至兩倍大。

加入適量砂糖攪拌至空氣排出，靜置10分鐘倒入模具，蒸鍋上汽後蒸20分鐘。

08 | 鹹水粿

輔助食材：紅糖（需要破壁機）

圖源、食譜來源：小紅書@不會做飯的狗媽

吃不完的米飯可以做成米果，類似我們熟悉的“米老頭”。100g米飯加少量鹽，和80g清水打成順滑米糊，2個蛋清加5g白砂糖打發至堅挺，加入米糊拌勻。擠成條狀，入烤箱120°C烤90分鐘就可以了。

10 | 紅糖涼糕

輔助食材：石灰水+紅糖（需要破壁機）

封在家裡不能出門真的讓人沮喪，但我們可以用有限的資源給自己找點樂趣去調劑情緒。就算天天吃大米，也能吃出花樣，竭盡所能好好吃飯，心氣兒不能忘！

文｜ Ruka

圖｜鍾珩

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