2022年10月28日07:25:36 熱門 1919

下面要介紹的這11家小型披薩連鎖店，剛剛開始擺脫本地束縛，踮起腳尖向門外未知的世界踏出了第一步。他們投入了資金，承擔著風險，最終憑藉不斷創新嘗試和積極進取，終於趕上了披薩餐廳界巨巨們的腳步，用美味吸引了足夠多的客人，打破了長期的披薩壟斷。

Aurelio's Pizza

1959年創立於伊利諾伊州霍姆伍德市

分店數量：42

芝加哥的深盤披薩享譽全球，但正宗的“風城披薩”並不是平時我們見到的被對分成8塊那樣，而是被分成了一片片帶脆餅底的方形。這種餅底有很多名字，在芝加哥稱它為 “小酒館style”。Aurelio's完美地展示了區域的郊區家庭飲食文化，它還為當地人提供用“超級內涵”深盤披薩和“卡拉布雷斯”（也有人稱之為卡爾佐內，一種意大利披薩餃子）很多美食版面的編輯喜歡來這裡聚會。它一直憑藉自己產品獨特的中西部口味和香脆可口的餅底向外拓展市場。

Pieology

2011年創立於加利福尼亞州蘭町聖瑪格麗塔市

分店數量：98

四個字總結Pieology的披薩：無限餡料。Pieology的餡料“軍火庫”搭配不同的餅底（白小麥、普通小麥或無麩類）、不同口味的調味品（紅酒、芝士、香草黃油醬或者青醬），能夠做出780億種不同的組合結果，讓你一次吃個夠。廚師會抓住一個“犯罪嫌疑人”（通常是肉、奶酪或者是蔬菜），在它們身上塗滿醬汁，然後放在鐵板上“嚴刑逼供”，直到他們熟了為止。不斷創新自己的披薩沒什麼好炫耀的。不過有趣的是，當Pieology開通了外賣服務，就開始邁上了成功之路。2015年，他們的魔掌已經席捲了整個加州，一夜之間開了32家分店就能證明這點。它的影響力大到甚至知名的熊貓快遞公司都購買了股份。

MOD Pizza

2008年創立於華盛頓州西雅圖市

分店數量：106

雖然MOD也有一本厚厚的披薩菜單，不過它的披薩都很樸實，很有媽媽的味道。例如：特製的多米尼克白汁（由阿齊亞戈乾酪、新鮮的碎羅勒、紅洋蔥、番茄片、還有香腸等製成）。前星巴克的EXEC掌管着MOD披薩連鎖餐廳，從這你就能看得出MOD肯定不會只甘心在老家混。這位前星巴克的EXEC在MOD得到了一份新工作，而MOD也得到了一個非常忠誠的得力助手。他不僅給MOD帶來了全新定製的產品計劃，還創新了餐廳的氣氛裝潢，用創意把熱愛新奇和同時追求懷舊的顧客帶進這裡。

Artichoke Basille's Pizza

2008年創立於紐約州紐約市

分店數量：7

在這次的名單中，Artichoke Basille's的披薩是最厚的（忽略開掛的芝加哥深盤披薩）。它利用淋上等份菜薊和絲一樣的奶酪而製成的“獨家秘方披薩”俘虜了眾多食客。加入了伏特加的立體調味塊和一些非同尋常的配料後的美味，值得我們點贊。極具創新的口味和餅面上滿滿的菜薊，讓餐廳門外每個周末晚上都大排長龍。它的業主是一個烹飪頻道主持人，這也為它向全國擴張奠定了堅實的基礎。

Marco's Pizza

1978年創立於俄亥俄州托萊多市

分店數量：660

Marco為你提供專業的美式披薩，例如雙份辣味香腸貴族披薩。它還有最新潮的點餐規則，例如自定義餅底。雖然Marco不斷創新，卻一直很重視披薩來自歐羅巴的根源。雖然Marco不在披薩界四大天王（達美樂，棒約翰，必勝客和小凱撒）之列，但是四大天王有五個人不是常事嗎？

Gino's East

1966年創立於伊利諾伊州芝加哥市

分店數量：16

Gino's East的深盤披薩比起傳統的披薩有更多的番茄醬和奶酪，這種味覺體驗甚至已經成為了芝加哥的代名詞。當地並沒有其他食品連鎖店能夠像它一樣能得到如此高的知名度。它在德克薩斯州的五家分店有力地證明了，即使寶寶離開了芝加哥也一樣能生存下去！

PizzaRev

2012年創立於加利福尼亞州的洛杉磯市

分店數量：32（還有8家在籌備中）

洛杉磯是披薩地獄，所以這座“披薩噩夢之城” 不斷吸引着快餐式休閑理念的披薩餐廳來填補這個城市的空白。PizzaRev這個自定義披薩大亨，恰恰就是披薩三角革命的領導人之一。它重視配裝流水線、親自設計創新披薩。它的秘密武器是一個四頓重的用明火烹飪的石頭烤箱，並憑此在披薩界超重要的”溫度競賽“中勝出。美國有很多類似於800 Degrees和Pieology這樣的披薩連鎖店，不過一片片的披薩已經滿足不了PizzaRev了。Buffalo Wild Wings也收購了它的股份，成為了小股東，也得到了PizzaRev的第一份特許經營權。

Blaze Pizza

2012年創立於加利福尼亞州爾灣市

分店數量：112（還有50家在籌備中）

Blaze Pizza的麵糰是為了更好地適應長時間的發酵和快速的烘烤而經過精心調配的。筋道酥脆的麵餅在口中被咬碎迸發香氣，讓人回味無窮。它也很大膽地帶着創新的早餐披薩，為一個已經遺忘美味披薩的地方帶來新的顏色。2014年，Blaze Pizza只有12家分店，現在分店的數量幾乎是當時的10倍了。憑藉自己高效率的烤箱，它每一分半鐘就能烤好一個披薩。沒有什麼能夠阻止它的腳步，人家現在已經盯上了廣闊的海外市場了。

Pie Five Pizza

2011年創立於德克薩斯州達拉斯市

分店數量：85（還有400家在籌備中）

名字中的“five”中隱藏着它的秘密——顧客只需要5分鐘就能拿到定製披薩。它的烤箱是專門為了將麵餅烤得又薄又脆而存在的。配料不會離烤箱太遠，方便及時製作。它能在你平淡無奇的生活中灌入一絲新意，在披薩的餅面添加各種有趣又美味的配料，例如：拌有是拉差香甜辣椒醬的海員式沙司，被稱為“魔法之塵”的粉末狀奶酪，或者是混有牛至的配料。

800 Degrees

2012年創立於加利佛尼亞州洛杉磯市

分店數量：15

除了PizzaRev，800 Degrees同樣撐起了洛杉磯快速休閑披薩市場的一片天。跟PizzaRev不一樣的是，它重視傳統的意大利風味。它的披薩里都是最新鮮的食材，不同品種的奶酪，甚至在披薩中很少見的煎雞蛋也能在配料中出現。它是第二個進軍洛杉磯國際機場的披薩店，所以它從遊客們一踏入洛杉磯時就已經能把他們迷倒。連鎖店的創始人曾經在Umami Burger工作過，他知道要怎麼像帝國一樣向外擴張自己的餐廳。連鎖店已經在迪拜開了海外分店了。

Jet's Pizza

1978年創立於密歇根州斯特靈海茨市

分店數量：390

憑藉著獨特的底特律式披薩，Jet's Pizza讓人們都拜倒在餐桌上。人們認為底特律式的披薩更像是西西里的披薩，不過它卻是在半自動式的嵌入式烤箱中烘焙而成，焦糖和奶酪滿滿地將方形的餅底填滿。這也許也完美地將紐約細膩的情感和深盤披薩融合在一起。在I-75沿線公路開通之前，這個連鎖店一開始只是底特律的一個秘密，它深居郊區之中。但是它卻突然猛地向右打方向盤，直入西部地區。人們可能並不知道他們手上的披薩是底特律式披薩，不過一旦嘗一口過後，他們一定會牢牢地記得，這就是Jet's Pizza。我想誰都會愛上Jet's這個略帶鬼畜的吉祥物——帶着黑鬍子的大叔吧。作者：Cris 編輯：AlexSakura
來源：今日看點