2022虎年最聚福氣的年夜菜！你必須要露一手

虎年年菜必不可少的就是虎皮鳳爪。

但年菜單吃鳳爪又不夠豪橫，所以乾脆把它和家家戶戶都會做的紅燒肉煮進一個鍋里，誰也不少。

鳳爪被大家稱為“抓錢爪”，給鳳爪穿上“虎皮”，虎年肯定八面來財。紅燒肉作為全國流傳最廣的家常大菜，寓意紅紅火火。
吃了虎皮鳳爪+紅燒肉，肯定是生活紅火，財源廣進，這麼好的寓意和兩天後的除夕夜再適合不過了。

你肯定想問，“抓錢爪”有了，“財”在哪裡呀？

嘿嘿，已為大家貼心地搭配好了，干豇豆的外形像極了“乾柴”，取了“財”的好寓意。

搭配在紅燒肉里也格外的清甜解膩。
干豇豆具有不可替代的時間風味和柔韌的口感，和紅燒肉燉在一起，充分吸收了五花肉的油脂和香味，嚼起來非常香。

這樣燜出來的紅燒肉不僅五花肉的肉質軟爛多汁，特別的入味，而且虎皮鳳爪也是煮得又軟又爛，醬汁搭配干豇豆拌飯，保證讓你胃口大增，連吃兩碗飯。

這麼一道寓意好又百搭的菜，還不快安排進年夜菜單嗎？快點學起來吧～

鳳爪5隻 五花肉500g 干豇豆100g
干辣椒適量 香葉適量 八角、草果適量

【1】處理食材
干豇豆提前一夜泡發，切段；五花肉切大塊；姜切片；大蔥切段，備用。

【2】汆燙鳳爪
鍋中放冰糖、姜蔥、料酒，汆燙鳳爪10分鐘，備用。

【3】做虎皮鳳爪
將汆燙好的鳳爪放入八成熱的油中炸出虎皮狀，倒入熱水中泡30分鐘 ，備用。

【4】做紅燒肉
鍋中加油，下五花肉煸炒至金黃，加冰糖翻炒均勻，加水沒過五花肉，加入虎皮鳳爪、干豇豆、蔥段、香葉、八角、草果、蚝油、生抽、老抽，小火慢燉40分鐘，即可享用。

▼新春迎財紅燒肉：“我長這個樣子！”

將這道新春迎財紅燒肉安排成年夜菜，既得了好兆頭，又滿了口福。干豇豆和五花肉、鳳爪的搭配非常絕妙，三者的風味互不爭搶，反而搭配得相得益彰。一鍋搞定兩種肉，絕對是年夜菜的C位擔當！