年夜飯就要喜慶，一道“炮竹聲聲”端上桌，年味十足，寓意開門紅

馬上就要春節了，從今兒個起，計劃推出一系列的年菜，有看得上的朋友，讀完文章記得收藏哦！

今天這盤是第一道，我們就給它起個好聽的名字叫“炮竹聲聲”吧，看着喜慶，寓意紅紅火火過新年。

大家都知道，現在過年大多數地方都是禁止放煙花炮竹的，所以，現在的很多孩子壓根就沒見過什麼是鞭炮，更別說怎麼放鞭炮和煙花的，他們就更不知道了，不像我們小時候，過年噼里啪啦熱鬧的很，現在過年感覺好平靜呀！

為此，建議大家在過年的時候一定要做一道炮竹聲聲給孩子們吃，讓他們了解過年的一些喜慶元素，給他們講解傳統文化意義上的年味。

可能有人會說，鞭炮都不讓放了，還了解個啥呀，不讓放鞭炮那是為了保護我們的環境，和學習了解傳統文化是不矛盾的，所以，過年的時候，還是要讓小朋友了解一些這些知識的。

所以，一道看着很喜慶的年菜端上桌，不僅好運做還好吃，同時，還可以讓孩子們感受到十足的年味，看着他們開心的樣子，不是很有年的氛圍嗎？

所以，這道菜一定要學起來哦！

下面，我們一起來看看吧！

年夜飯——炮竹聲聲

【所需食材】

胡蘿蔔一根，黃瓜一個，削皮刀。

內餡：可以做成肉餡的，也可以做成糯米粉紅棗的，都不錯，看個人喜好，我自己的話，偏向於吃紅棗糯米餡的。

【製作步驟】

1、先將胡蘿蔔洗乾淨，去皮。

之後，用土豆削皮刀將胡蘿蔔切成薄薄的片帶狀備用。

2、鍋中注入適量水，燒開。

隨後，將胡蘿蔔放進去燙至變軟，因為太硬了下一步不好操作。

但是，別燙太久，否則卷的時候又容易斷。

如果不想用開水燙，還有一個辦法，那就是撒上鹽，攪拌均勻後腌制10分鐘，隨後再用清水沖洗掉鹽分，胡蘿蔔也會變軟的。

我操作這一步的時候，採用的是焯水的辦法。

3、和一個軟軟的糯米面麵糰。

取糯米粉少量，放入碗里，剪入一些碎碎的紅棗，因為紅棗和糯米粉是絕配。

隨後，加入少量清水，用手將混合物合成一個麵糰備用。

加水的時候，一定要少量少量的加，否則會後悔的。

4、取少許糯米粉麵糰，搓成一個細條。

放到胡蘿蔔片上，將它滾着捲起來。

因為此前燙水了，所以，捲起來的時候，胡蘿蔔是軟軟的，很容易操作成型。

來個橫截面的圖片！

就是這樣。

如果你不想卷糯米粉紅棗餡的，也可以卷點肉餡，就像餃子餡那樣的就行。

對了，還可以卷點蝦餡的，這個沒有限制，可卷萬物，自己喜歡就成。

5、卷好以後，將胡蘿蔔卷一個個放到盤子里去，這個時候，可以擺出鞭炮的形狀，也可以不用擺，等出鍋後再擺。

對了，鍋里要提前加入水，菜要放在蒸屜上去蒸。

6、開火，水開後用中火繼續蒸10分鐘，這道菜就蒸熟了。

關火以後，燜30秒，就可以拿走鍋蓋了。

隨後，取出盤子，將做好的胡蘿蔔卷再整理一下成鞭炮的形狀就可以了，對了，出鍋還可以刷點蜂蜜汁。

只有紅色比較單調，所以，可以選擇黃瓜做陪襯，就更好看了，紅綠搭配，喜慶又可愛，年味十足的一道菜。

端上桌，沒有人不喜歡吧！

好了，今天的這道年菜我們就分享到這裡了，如果你喜歡，就將這道菜收藏起來提前試做一下吧，等到過年時，將它端上桌，相信家人都會誇讚你的廚藝的。

最後說一句，2011已成過去，讓我們張開雙臂，熱烈地迎接新的2022年吧！往事沒必要再回憶，繼續保持熱誠奔赴下一場山海便好！

辭牛年，迎虎年！

另外，祝福點開文章的每一個人，新的一年有趣有盼，一切皆如你所願，安康永相伴！

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