9種常見意大利麵介紹| 經典搭配醬料| 減脂

意大利麵種類有幾千種，今天介紹9種常見的意大利麵。自己與其搭配的醬料。

-

細扁面（Linguine）

▪️特色：屬於寬面的一種，麵條扁平，斷面為橢圓形，因為容易蘸附醬汁，料理不需加入太多醬料，即能顯現食材風味。

▫️適合醬料：紅醬、青醬、橄欖油拌炒。

-

彎管面（Macaroni）

▪️特色：「彎管面」就是廣東人說的通心粉，呈管狀彎曲，因為面體薄軟，加上小巧好入口，成為最受小朋友喜愛的意大利麵種，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。

▫️適合醬料：紅醬、白醬。

-

天使面（Angel Hair）

▪️特色：意大利麵中最細的面，煮好後口感細緻柔軟，因猶如天使的秀麗細發得名。醬汁吸附能力也佳。

▫️適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

-

圓直面（Spaghetti）

▪️特色：最正統的意大利麵，也是意大利麵最原始的形狀，斷面呈圓形，最為大眾熟知、常吃，麵條嚼勁十足、Q彈韌性高。

▫️適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

-

墨魚細面（Spaghetti cuttlefish ink）

▪️特色：加了墨魚囊汁的細麵條，吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜，適合搭配海鮮食材。不宜搭配肉類，麵條與食材味道會產生衝突。

▫️適合醬料：白醬、紅醬。

-

筆管面（Penne）

▪️特色：口感厚實，嚼勁比圓直面佳，也因筆管有紋路，特別容易吸附醬汁，加上空心造型，讓麵條從裡到外都吃得到醬料，味道豐富。除了加入食材拌炒，也很適合焗烤。

▫️適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可。

-

蝴蝶面（Farfalle）

▪️特色：麵皮形狀如美麗的蝴蝶結，麵糰厚實、咬勁足，也很適合做湯品、涼拌或焗烤。

▫️適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

-

螺旋面（Rotini）

▪️特色：外型長得很像可樂果，吃起來軟軟QQ，除了麵條原色外，有些廠商還會加入了食用色素，豐富螺旋面色彩，做成湯品或焗烤料理也很適合。

▫️適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒。

-

貝殼面（Conchiglie）

▪️特色：面體是可愛的貝殼造型，貝殼的開口可吸附醬汁，口感厚實軟Q，也很適合焗烤，通常做為搭配主食的配菜居多。

▫️適合醬料：紅醬、白醬