終極嗦粉指南！長沙這10碗粉，嗦出舌尖上的故鄉

“一天不嗦粉就感覺渾身不得勁”

長沙的蠻哥妹陀

就是驕傲地深愛着那一口粉

比起在長沙奮鬥的盆友們

思鄉的時候食物無疑是最好的慰藉

哪怕是一碗小小的粉

柳州臭臭的螺螄粉

雲南熱氣騰騰的過橋米線

重慶辣到吸溜鼻涕的酸辣粉

......

每一種都讓人在餓肚子的時候倍加想念

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的名小吃，正不正宗，就要看米粉是否白、嫩、爽、香。

推薦：正宗桂林米粉

▌地址：五一廣場地鐵站5號口步行270m

▌人均：15元

用特製的米粉、滷水、以及豐富的佐料製作，才能顯現它的獨特口感。

特別是面上蓋着的鍋燒肉由豬頭肉鹵熟再油炸而成，色澤金黃透亮，口感皮脆肉綿的。

雪白的米粉拌過之後，吸滿湯汁在身上自帶打光，特別入味。

咗一口湯酸酸的略微辣，喝起來很清爽，加上裡面的油麥菜、花生與酸筍榨菜，味道實在是好。

推薦地址

蔣記桂林米粉

地址：步行街悅薈廣場都市隨廊20號

湘桂坊桂林米粉

地址：人民西路上黎家坡巷48號

逸品福星桂林米粉

地址：天心區黃興南路087號

旺旺桂林米粉

地址：天心區韭菜園街道新富成小區

新疆炒米粉是新疆本地的名小吃，炒米粉使用的粉通常都是粗而有嚼勁的，味道上也是爆辣刺激，可以搭配炒的東西也是非常多。

推薦：啊臻味道米粉

▌地址：阜埠河路麓山南路299號

▌人均：25元

啊臻味道米粉，位於大學城家潤多下，雖然背對主街道，但憑藉味道在美食滿地的大學城裡成為佼佼者，每天都是人流不斷、絡繹不絕。

米粉的種類繁多，碼子有雞肉、牛肉、蟹排，辣度有不辣、微辣、中辣、爆辣，種類有炒米粉、炒饢、炒年糕，統統根據您的喜好進行搭配。

牛肉口感細嫩，饢浸入了醬汁，麵糰變得更加飽滿，入口後碳水化合物可以帶來滿滿的滿足感。

汁也特別濃郁，量很多，越吃感覺米粉吸收了湯汁量越來越多，但是很夠味！

推薦地址

疆尕尕·新疆炒米粉

地址：金星中路383號河西王府井商業街負一樓

唯粉新疆炒米粉

地址：麓谷街道麓松路南豐港安置小區

四小姐新疆炒米粉

地址：天心區韶山南路242號

來自柳州的銷魂味道，判斷一碗螺螄粉好不好吃，鼻子得當先鋒。愛它的人慾罷不能，恨它的人接受無能。

推薦：愛民螺螄粉

▌地址：天馬路師大食堂旁

▌人均：15元

他家是最早開始賣螺螄粉的一批人，三叔開店時用自己妻子的名字“愛民”命名。短短40年，愛民螺螄粉已經在廣西開了100多家店了，現在在全國多個地方都開有分店。

螺螄粉的核心就在於那碗湯，他家的湯底採用螺螄、筒骨加紫蘇等調味料熬制而成，一鍋清澈的湯底帶着些許的奶白色，和螺螄粉上桌之前的火辣感完全不同。

柳州自產的粉很細，保持着很強的彈性，Q彈筋道，本身無味的粉泡在螺螄湯里吸滿了味道，香辣爽滑。

三筷子下肚，感覺全身筋骨都被打通，怎一個爽字了得。在寒冷沙的冬天，再來一口湯，可別莽撞入口，小心嗆得你鼻涕眼淚直流。

推薦地址

螺鼎記林大螺螄粉

地址：開福區湘春路158號3棟104號

桂湘緣螺螄粉

地址：天心區學院55號

尋螺記螺螄粉

開福區黃興中路209號

螺中王螺螄粉

地址：天心區五一大道與三泰街交叉口南行100米

對於南京人而言，喝一口鴨湯，鮮香四溢。嗦一口粉，滑溜彈實，吃一勺子鮮嫩入味的鴨內臟，就是最平常又幸福的生活了。

推薦：妯娌鴨血粉絲

▌地址：芙蓉區黃興南路步行街南段

▌人均：13元

13塊一碗的老鴨粉絲湯，門口經常排着老長的隊！他家的料是出了名的大碗，其中半碗都是料！

豆腐泡不是那種爛爛的，很進味也很脆，和滑嫩的鴨血在一起很能勾魂。

苕粉絲滑溜又帶着一些嚼勁，配合著粉糯的鴨肝，脆彈的鴨腸，有嚼勁的鴨肫。在一塊吃很有滋味，而且都無異味。

在一塊吃很有滋味，而且都無異味。

推薦地址

鴨血粉絲湯

地址：通泰街街道藩城堤020號

大黃鴨老鴨粉絲館

地址：藥王街58號

阿三生煎

地址：華創國際廣場B1層

南京老鴨粉絲湯

地址：麓山南路801號

雲南過橋是雲南獨有的風味小吃，屬於滇菜系，距今已有一百多年的歷史了。光是配菜都有上十種，再一一經過高湯的洗禮進食，吃起來頗有盛宴的味。

推薦：米鮮米線

▌地址：坡子街街道五一大道717號

▌人均：28元

在五一路開了很久的米鮮米線，味道很正宗。上湯，然後自己下菜，這種形式的會在街頭更加常見。

一碗湯底，一碗米線，外加各種小碟子十幾個，一字擺開，放料沒又順序，各憑喜好！米線的儀式感卻油然而生~

每次吃之間都要拿起筷子反覆撥弄，加速冷卻，高高的挑起輕吹幾口才敢開始吃。

先是乾著吃，等嘴巴感知到合適的溫度了，再混合著湯一併喝下，那才夠鮮美。

推薦地址

雲味館過橋米線

地址：開福萬達廣場4樓4026商鋪

雲南過橋米線

地址：永清巷84號

雲水緣過橋米線

地址：萬達廣場負一樓

得勝橋雲南過橋米線

地址：新民路317號

米桂坊過橋米線

橘子洲街道學堂坡社區張家坪42號

“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由於重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。

推薦：重慶酸辣粉

▌地址：黃興中路175號

▌人均：11元

一碗正宗酸辣粉，是能讓食客們吃上癮的。

這家店用秘制調料調味，紅薯粉躺在紅油辣子湯中，配菜點綴其中，肉末作為澆臊灑在粉上。拿起筷子攪拌起來，讓粉、肉、醋、辣椒混為一體，最終享用時的酸辣攻佔味蕾，越吃越想吃。

紅薯粉是灰色細條狀，晶瑩剔透又比粉絲粗，但因為不如粉絲吸味，所以調料味兒要重一些。

拿起筷子攪拌起來，讓粉、肉、醋、辣椒混為一體，最終享用時的酸辣攻佔味蕾，越吃越想吃。

推薦地址

重慶麻辣燙酸辣粉

地址：定王台街道東牌樓街新世界商住樓綜合大樓21號

好香來

地址：蔡鍔北路紅牆巷一號門面

張記重慶酸辣粉

地址：麓山路42號

正宗重慶酸辣粉

地址：育英街17號

腸粉源於廣東羅定，是一種米製品，它的外形白嫩，由薄薄一層粉裹着，油光閃亮，在廣東，是非常普遍的街坊美食。

推薦：胡錦記廣式腸粉

▌地址：建湘路長遠大廈1樓

▌人均：18元

胡錦記的腸粉應該是長沙中規中矩的這種，有廣式的味道，但也會考慮湖南人的口味。

從以前老巷子里的小店一下子擴充到好幾家店，但是手藝還是沒變，還是熟悉的味道。

腸粉粉面透亮滑溜不厚重，喂進嘴裡也是筋道而嫩滑可口，餡料充足，蘸着濃稠的甜中帶辣的汁料趁熱入口，簡直不要太美味。

推薦地址

腸粉王

地址：太平街106號

烏崬角腸粉餛飩

地址：五一里

好粥味廣式腸粉

地址：通泰街街道軒轅殿85號

吳記腸粉

地址：麓松路天元七彩1F220

已有300餘年製作歷史的遵義羊肉粉味道怎樣，關鍵在於熬制那鍋湯。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。

推薦：遵義蝦子羊肉粉

▌地址：韶山北路263號

▌人均：15元

之前沒吃過貴州米粉，朋友推薦才愛上的一家店！特別適合冬天吃，吃完全身都是暖暖的。

清亮的湯，紙薄的肉，圓滑的粉，組成的這碗羊肉粉。澆上辣椒和麻椒粉，就可以吃得人渾身暖呼呼的。

羊肝，羊肚，羊鞭...這些都是可以加碼的，先喝兩口羊肉湯，再嗦一口粉，大冬天的既進補又絕味！

推薦地址

甘長順

地址：五一廣場868號美爵酒店一樓

傻老米羊肉粉館

地址：新竹路黑石鋪信佳百貨旁邊

易家鮮羊肉粉

地址：汽車西路重陽路84號

何家鮮羊肉粉

地址：麓谷街道高新區東塘居委會涉外2棟

粉要正，肉要味，津市牛肉粉原本就是常德特有的一張名片。

推薦：劉聾子粉館

▌地址：長沙市芙蓉區五一大道838號

▌人均：15元

俗話說的好，“湖南米粉看津市，津市米粉劉聾子”！

若非澧水和洞庭湖優質大米，可做不出這味道。劉聾子的米粉都是從津市運過來的，細滑爽口且有米香。

“每一碗粉的精華就在於湯”。新鮮牛肉與獨家秘制的中藥材包一同熬煮，中藥的藥性滲入進牛肉中與鮮味融合，既能去腥，又能提香和增鮮，別有一番滋味！

劉聾子製作的牛肉粉，爛度適中，鹹淡適宜，味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味獨具！

推薦地址

津市牛肉粉

地址：王府井後藥王街25號

久和津市牛肉粉

地址：芙蓉中路二段168號

常德津市牛肉粉

地址：培元橋28號

牛無忌牛肉粉

地址：黃興中路7mall購物美學中心M層

嗦粉這件事已經深深的融入到了長沙人的生活。目前長沙的粉店，可以說是多到“一個巷子兩個彎，三家粉店全喝湯。”

推薦：紅牛粉麵館

▌地址：學院街57號(文廟坪)

▌人均：10元

順着長郡門口一側的馬路一直往前走，在左手邊可以看到一個簡陋的小店，它就是長沙老口子都知道的老牌“紅牛粉店”。

老闆是地道的長沙人，開這家店已經足足有17個年頭。

店裡只有簡單的扁粉和圓粉兩種選擇，沒有菜單，想吃什麼碼子自己看着點，肉絲粉、酸豆角粉、牛肉粉等等這些碼子都有。

粉的口感很順滑，他家的湯底是辣妹的最愛，原湯熬煮，骨頭燉湯，嗦完粉最後喝上一口熱乎的骨頭湯，完全可以吃到湯汁都不剩。

推薦地址

周記粉館

地址：蔡鍔南路縣正街16號

裕南粉面老店

地址：冬瓜山一條巷2號

玉林粉店

地址：德雅路農家蔬菜旁

辣塔粉店

地址：湘春路355號明德中學旁邊

肖胖子豬油拌粉

地址：文星橋38號

嗦粉是一件會上癮的事

思鄉更是會上癮的事

你的家鄉，是不是也有這麼一碗

讓人走到哪裡都放不下的粉

關於嗦粉，你偏愛哪一家？