台灣省特色美食分享之4——台中市

位於台灣島中西部的台中市，是台灣省的第二大城市，曾經是台灣省的政治權力中心。台中市是一個文化名城，擁有眾多的名勝古迹，及歷來對教育尤為重視，透露着深厚的歷史文化底蘊氣息。

同時，在美食方面，台中市也有如下很多獨有的口味記憶：

台中市

一、太陽餅

太陽餅是台中市的特色點心之一，口味偏甜，表皮酥軟，內餡是麥芽糖。形狀似圓形，食用時表皮比較容易碎，一般與茶搭配食用，也可直接放置碗中用熱水沖泡成粥樣食用。

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二、麻葉羹

麻葉羹在台灣其他地方較少見到，是台中市獨具特色的美食，明末清初時就已經有了這種“鄉野小吃”。麻葉羹做法是將麻葉經過處理把苦水揉出，和魚、蕃薯一起熬煮，其中也不乏使用薏米和麻葉相煮的麻薏。口味上大部分外地人不敢輕易嘗試，但只要嘗試過肯定會覺得記憶獨特，好似只有台中人懂得享受品嘗其味。

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三、大面羹

大面羹也類似於麻葉羹一樣，是台中市頗具地方特色的早餐美食之一。大面羹是由“大麵條”、蔥酥、蝦皮、碎蘿蔔乾和韭菜拌著吃的一種麵食，之所以稱呼大面是因為比一般的黃面、白面都粗，煮出來麵湯濃稠、麵條順滑，也有一絲鹼味，就有了“羹”的稱呼。

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四、珍珠奶茶

台灣本土有一大眾認可的說法是：珍珠奶茶的發源地就在台中市，1987年經由春水堂的一位店員偶然發明的，後來經過一個日本媒體機緣巧合報道下，知名度逐漸擴散起來，現今珍珠奶茶依然火遍大江南北。

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五、鳳梨酥

相傳鳳梨酥在三國時期就已有記載，但直至上世紀60年代經過台中市的創新改良，才有了今日的鳳梨酥。鳳梨用閩南話發音為“旺來”，寓意子孫旺旺來。鳳梨酥外皮鬆化,內餡甜而不膩，頗得各種口味人士喜愛。

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