初春，來一場關於京城咖啡館的“新旅行”｜尋味

2022年10月19日19:48:36 熱門 1439

天氣漸暖，是時候活動筋骨掃“春困”了，不如就藉此來一場京城咖啡館的“新旅行”吧。

2016年前後，北京的精品咖啡地圖迅速鋪張開來。從以意咖多、Barista為首的衚衕精品咖啡店出現，到大小咖啡、METAL HANDS等越來越多店鋪的走紅，“精品咖啡”的形態在我們腦海中愈漸清晰。

我們從“摩卡”“拿鐵”“卡布奇諾”等意式咖啡的概念中走出，發現了一個更奇妙的咖啡世界——這兒有更多的豆子與製作方式的選擇、更精美的店鋪裝修與設計理念，更獨特的是，他們與北京獨有的衚衕文化共生。

如今，大部分“衚衕咖啡館”已然搬離衚衕，北京的“精品咖啡地圖”也隨之發生着變化。天氣漸暖，是時候出門走走掃掃“春困”了，就讓我們藉此來一場京城咖啡館的“新旅行”吧。

il Gatto 意咖多

2013 · 禮士衚衕161號

說到 il Gatto 意咖多，就必須不能少了“紅”。“紅咖啡與意咖多”，是趙老闆與太太泡泡的夫妻店。2013年紮根於禮士衚衕，4年，他們忠實的粉絲群越滾越大，無論是老趙的酒友飯友，還是兩家咖啡店的“咖友”，或者乾脆就是夫妻倆的“粉絲好友”，都能一路追隨陪伴。

不可抗力讓“意咖多”在2017年的夏天“轉型”成了一個能喝咖啡的啤酒超市，而“紅咖啡”則堅持到了2018年底才徹底關張。

好在店鋪的“開與關”是有交點的。2017年10月，Coffee Tags 在西城護國寺開張——意咖多的“性冷淡”式新店選址在護國寺新天地，比鄰“星巴克”和“富華齋餑餑鋪”，成了如今三家店裡裝修風格更討女孩喜歡的一間。

次年9月，老趙在機電院的“大象公社”謀得一塊區域，讓意咖多躋身了北京最熱門的商圈，卻又能剛好另闢蹊徑，遠離喧鬧。熟悉的room和piccolo迅速回歸，相伴的是全新定製的堂飲咖啡杯和不同規格的外帶杯。“共享”精神是新店所要突出的，這也讓已經5歲了的意咖多更顯年輕。

在接下來的幾個月里，他們又在“酒館文化”佔主流的新城國際與Bubble Dogs合體， “進門喝咖啡——往裡喝烈酒——餓了還能吃熱狗”，是意咖多給粉絲們的又一個體驗模式上的驚喜。

現在在哪？

三里屯店

地址：朝陽區工人體育場北路4號機電院內22號樓北側

電話：138 1046 6993

營業時間：10:30-21:00

新城國際店

地址：朝陽區朝陽門外大街6號新城國際1號樓101A

電話：138 1046 6993

營業時間：10:00-19:30

護國寺店（Coffee Tags）

地址：西城區護國寺街85號護國寺新天地底商

電話：138 1046 6993

營業時間：10:00-19:00

Berry Beans

2014 · 朱家衚衕7號

2014年的聖誕節，Berry Beans在西城區朱家衚衕開張。緊挨八大胡同，隔壁又是最火的衚衕之一楊梅竹斜街，再往東北方向走個不到一公里，大柵欄、北京坊，一處比一處熱鬧。而衚衕里的Berry Beans 也有着長旺不衰的人氣。

室內空間分兩塊兒，一間是四套左右的沙發坐，另一間是吧台。可拉動的玻璃門設計讓彼此通透對望，而院子獨有的一塊空地不做封頂，天氣好時，不管白天夜晚，都是乘涼透氣的好地方。Berry Beans的招牌品飲組合“環遊世界”是由來自非洲、美洲和亞洲的豆子組成的由淺及深三款單豆手沖。花不過百的價格，你就能逐一品嘗到耶加雪菲、哥倫比亞和曼特寧的不同風味，自3年前推出以來，它一直是店裡的熱門。

2015年的又一個12月，老闆韋寒夜與MEGA和TWOFACE的老闆們在三里屯3.3大廈里開了“硬繭”，分別經驗着各自擅長的咖啡、古着與髮廊。“男士復古與摩登”是多數人對這個集合體的第一印象，這也讓本就“夠man”的Berry Beans顯得更加硬核。只可惜去年底因為種種原Berry Beans離開“硬繭”，Berry Beans 的三里屯店也就此關門。而新的“硬繭”已搬到大廈地下一層，用更闊的場地集合了更多品牌。眼下，你若是想念Berry Beans的咖啡，還得回到朱家衚衕去。

現在在哪？

地址：西城區前門大柵欄西街朱家衚衕7號

電話：8319 7503

營業時間：10:00-21:00

Barista

2015 · 五道營47號

Barista一店，裝修升級前

同樣把店從衚衕開到三里屯的，還有Barista。之所以將店取名“Barista（咖啡師）”，是因為他們覺得咖啡師才是咖啡與客人的重要橋樑。從2015年五道營衚衕的第一家店，到低調入駐的那裡花園店，再回到剛開不久的五道營二店Barista GoodWood，當然還有亦庄的大族廣場店，三家精品，一家（用他們自己的話說是）“Lounge”，值得挨個打卡。

亦庄店

三里屯店

Barista GoodWood

儘管三家精品店的菜單同步，但因咖啡師不同的喜好和技法，所呈現的風味也各不相同。而至於新面孔“GoodWood”，從空間上就讓人叫好——五道營衚衕28號的二層日系小樓，被他們布置成了一個值得久坐與攀談，甚至“微醺”的地方。在咖啡上，這裡只做手沖，所搭配的2-3款手作甜品，是你享受好氣氛必要的伴侶。dp上顯示這裡的營業時間會至午夜——因為老闆將在夜晚拿出威士忌和葡萄酒招待喝完咖啡欲繞衚衕找酒吧的客人。

現在在哪？

五道營一店

地址：東城區五道營衚衕47號

電話：135 0981 6880，150 1080 9311

營業時間：10:00-20:00

五道營二店

地址：東城區五道營衚衕28號

電話：150 1080 9311

營業時間：12:00-24:00

三里屯店

地址：朝陽區三里屯北街81號那裡花園 A116

電話：150 1080 9311

營業時間：10:00-20:00

亦庄店

地址：亦庄榮京東街大族廣場F2-14

電話：150 1080 9311

營業時間：10:00-22:00

METAL HANDS

2016 · 五道營衚衕61號

五道營衚衕的另一位“紅人兒”就是METAL HANDS，老闆丁早年是Barista的咖啡師，離開後在衚衕里開了第一家自己的店。店名源於丁對機械的痴迷，鎮店之寶就是他早年從朋友那淘得的意式拉杆機。

一年後，二店在交道口落成，在失修多年的明朝老宅里——宅子特有的歷史底蘊與丁的復古情節不謀而合，他親自參與設計施工，希望能給客人們帶來更多咖啡之外的空間體驗。

去年METAL HANDS又順利把店開到了上海，Dirty依然是人們慕名打卡的由頭。而由其延伸出來的新品“雙喜”與“深海炸彈”，則被我們看做是更“颯氣”、更濃郁、順滑的Dirty呈現。

現在在哪？

五道營店

地址：東城區五道營衚衕61、65號

電話：155 1053 3895

營業時間：9:00-21:00

交道口店

地址：東城區交道口北二條

電話：155 1053 3895

營業時間：10:00-21:00

前門店

地址：西打磨廠西街228號

電話：155 1053 3895

營業時間：10:00-19:00

望京店

地址：朝陽區阜通東大街望京東園515號1層 13-07

電話：155 1053 3895

營業時間：8:30-20:00

上海店

地址：南昌路234號

電話：186 0168 4827

營業時間：9:30-19:30

大小咖啡

2016 · 香餌衚衕78號

大小咖啡是2016年當仁不讓的網紅咖啡廳。跳脫出衚衕咖啡館大多喜愛的黑白灰的“工業風”，大小咖啡明快的“克萊恩藍（Yves Klein Blue）”確實從形象上就令人眼前一亮。再往深了講，香餌衚衕內狹小的一方空間之所以名噪一時，也是因為他獲獎無數的設計，前廳咖啡館後院“民宿”，空間像被施了魔法般功能性極強，也因此，僅僅18平方米的咖啡店，自開業起就沒有不人擠人的時候。

產品上，意式的單價在20-25元之間，最貴的手沖也不過40塊錢，性價比奇高。除此之外，他們與Smash A Cup合作的茶飲也被用到了飲品製作中，無論是茶布奇諾還是茶拿鐵，口感與香氣都相當飽滿，所以即便你耐不了咖啡因，來“大小”也不虧嘴。

國貿店

讓人唏噓的是，大小咖啡在香餌衚衕的熱勁兒還未過，就不得不屈服於衚衕整改的計劃。好在他們的回歸也迅速，而且再來不止一家——2017年8月，“大小”與青旅品牌者行孫的合作店鋪在故宮沙灘后街開業，隨後，國貿的共享際店、北鑼店與前門店馬不停蹄。相比尋常的精品咖啡館，個性獨到的大小咖啡所展現出的更多是他們對待生活的樂觀態度，玩樂與“鬼思”，如同你在造訪這幾處地方時手裡必不可少的一杯大小咖啡一樣，是生活中不可缺少的彩點。

現在在哪？

故宮店

地址：東城區沙灘后街16號

電話：150 1103 4418

營業時間：8:00-21:30

國貿店

地址：朝陽區建國門外大街一號共享際一層

電話：136 9159 1019

營業時間：8:00-20:00

前門店

地址：東城區西興隆街60號

電話：187 1017 6442