市場常見海蟹圖鑑，解人民之煩（飯）憂

俗話說，真正的美食家得逛菜市場。但市場上的海蟹五花八門，同一種螃蟹還經常有不同的宿命，聊起來總有障礙，讓大家分享美食經驗時很是頭疼。

螃蟹中有個“六大總科”，算是最興旺的大家族了，但其實還有一些螃蟹，分支種類雖然不多，但也通過它們的勤勞努力登陸了我們的餐桌。

圖片來自：圖蟲創意

我們一方面為解人民之煩（飯）憂，另一方面也不能辜負了一名專業海鮮愛好者的名號，這就給大家貢獻一份市場常見海蟹圖鑑，大家可以照着去買。

市場常見海蟹圖鑑

我們共梳理了15種可食用海蟹，列出了各自的學名、俗名、辨識特徵以及蟹殼的厚度（用星表示，星越多吃着越費勁）

三疣梭子蟹

梭子蟹總科 梭子蟹科

辨識特徵：兩眼間具2齒，頭胸甲背面3個疣突

俗名：槍蟹、海蟹、童蟹、飛蟹、白蟹

遠海梭子蟹

梭子蟹總科 梭子蟹科

辨識特徵：兩眼間具4齒，頭胸甲背面無疣突

俗名：遠洋梭子蟹、藍蟹、花蟹、藍花蟹

紅星梭子蟹

梭子蟹總科 梭子蟹科

辨識特徵：頭胸甲後部有3個紅斑

俗名：三點蟹、三眼蟹

擁劍梭子蟹

梭子蟹總科 梭子蟹科

辨識特徵：梭子蟹“四兄弟”里個頭最小，體色橘紅，游泳足後端有紫紅色斑

俗名：漢氏梭子蟹

日本蟳

梭子蟹總科 梭子蟹科

俗名：石蟹、石甲紅、石鉗爬、花蓋蟹

銹斑蟳

梭子蟹總科 梭子蟹科

俗名：紅花蟹、花紋石蟹、花蟹、火燒公、十字蟹、萬里蟹

鋸緣青蟹

梭子蟹總科 梭子蟹科

俗名：黃甲蟹、蝤蛑、膏蟹、紅蟳、和樂蟹

短指和尚蟹

沙蟹總科 和尚蟹科

俗名：和尚蟹、海和尚、海珍珠、兵蟹、搗米蟹

普通黃道蟹

黃道蟹科 黃道蟹總科

俗名：珍寶蟹、黃金蟹、麵包蟹

伊氏毛甲蟹

角螯蟹科 黃道蟹總科

俗名：歡迎大家提供一下

灰眼雪蟹

蜘蛛蟹總科 突眼蟹科

俗名：歡迎大家提供一下

卷折饅頭蟹

饅頭蟹總科 饅頭蟹科

俗名：歡迎大家提供一下

逍遙饅頭蟹

饅頭蟹總科 饅頭蟹科

俗名：元寶蟹、饅頭蟹

蛙蟹

蛙蟹總科 蛙蟹科

俗名：旭蟹

正直愛潔蟹

扇蟹總科 扇蟹科

俗名：都這名我覺得不需要宿命了

食用注意：正直愛潔蟹會取食有毒藻類，在體內聚集毒素。不過在國內的正直愛潔蟹的食物沒有毒，因此食用一般沒事。

撰文 | 曉風

繪圖 | 鄭秋暘