麥當勞要開元宇宙虛擬餐廳；星巴克使用過期食材被罰百萬

元宇宙這股風刮進了餐飲行業，麥當勞為元宇宙“虛擬餐廳”提交商標申請；因食安問題，星巴克兩門店共被罰款百萬餘元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

麥當勞為元宇宙“虛擬餐廳”提交商標申請

元宇宙這股風刮進了餐飲行業。

據界面新聞報道，美國最大快餐連鎖店麥當勞近日為基於元宇宙的虛擬餐廳提交了商標申請，成為最新一家為元宇宙世界中的虛擬商品和服務申請商標註冊的公司。

△圖片來源：麥當勞官網

據了解，麥當勞在2月4日提交了10份相關的商標申請,其中包括“經營一家以真實和虛擬商品為特色的虛擬餐廳”和“經營一家提供送貨上門服務的在線虛擬餐廳”。

過往資料顯示，麥當勞並不是首個申請註冊元宇宙商標的企業。此前，奈雪的茶、蜜雪冰城已經註冊了元宇宙的一些商標。在元宇宙火熱的當下，這些企業的布局引發了眾多的熱議。元宇宙概念，如何才能與餐飲業實現完美融合，這確實是很值得探討的一個話題。

因食安問題

星巴克兩門店共被罰款百萬餘元

北京商報消息，2月9日，#星巴克門店使用過期食材被罰百萬#一話題登上熱搜。

據信用中國官網顯示，上海星巴克咖啡經營有限公司無錫震澤路店、無錫昌興大廈店由於分別存在通過篡改、撤換、撕毀調製的食品原料保質期標籤等方式，使用過期食品原料、經營過期食品；擦拭食品接觸面的毛巾未能實現專用等行為，被無錫市新吳區市場監督管理局沒收違法所得並分別罰款69萬餘元、67萬餘元。

△圖片來源：攝圖網

據悉，此前無錫兩家星巴克由於門店存在食品安全問題登上熱搜，星巴克曾發布致歉聲明，無錫市市場監管部門也對多家星巴克門店開展了檢查。

在紅餐網看來，食品安全問題是餐飲企業的大事。於星巴克而言，被罰百萬餘元不是焦點，把星巴克的“金標準”和制度真正落實到位，才是眾人真正關注的。

餐飲成教培行業“救命稻草”？

朴新教育宣布進軍餐飲業

界面新聞消息，近日朴新教育宣布將進軍中國快餐連鎖餐廳。公告稱，其正在評估通過進入中國的快餐連鎖餐廳業務來擴展現有業務的機會，並預計通過旗下朴新學校周圍或內部開設新門店來改善客流。

公告中，朴新教育並未提及是通過創立自營餐飲品牌還是收購模式進軍餐飲業。從其此前發展路徑來看，不排除會通過收購現有餐飲品牌來發展這一新業務。

△圖片來源：攝圖網

實際上，朴新教育並非第一家跨界進入餐飲行業的教育公司。昔日校外培訓巨頭學大教育已於去年入局咖啡賽道。資料顯示，去年6月，學大教育全資控股北京琢器咖啡有限公司，法人代表為朱晉麗。朱晉麗曾於2015年5月任學大教育集團教研資源管理中心負責人，隨後兼任該集團人力資源管理中心、學大教育江蘇大區總經理，全面負責區域運營管理工作。

餐飲業是否是一條幫助教育公司扭虧為盈的理想賽道？紅餐網認為，這一切有待觀察。

肯德基、漢堡王供應商寶立食品

擬上交所主板上市

新京報消息，2月9日，給肯德基、漢堡王、正大食品等供應原料產品的上海寶立食品科技股份有限公司（以下簡稱“寶立食品”）自去年8月傳出上市信息後，近日更新了招股書，計劃在上交所主板上市，擬募資4.6億元，主要用於擴大產能和補充流動資金。

△圖片來源：攝圖網

從招股書來看，寶立食品近幾年業績總體上保持增長。2018年、2019年、2020年、2021年上半年，其營業收入分別為7.11億元、7.43億元、9.05億元、7.22億元，凈利潤分別為9349.15萬元、8171.78萬元、13411.83萬元、9778.9萬元。

值得注意的是，寶立食品對前五大客戶有較大依賴。據招股書，2018年至2021年上半年，前五大客戶占公司營業收入的比重分別為54.41%、50.11%、44.79%、44.51%，其中第一大客戶為擁有肯德基、必勝客等餐飲品牌的百勝中國。

成都新開一家無人火鍋店

人均消費約60元

成都商報消息，近日記者發現成都新開了一家無人火鍋店。該店名叫楊御廚無人火鍋店，位於成都金牛區蜀營街12號附近。門店面積65平方米左右，裡面擺放着9套桌椅、6個冰櫃，再往裡走可以看到自助調料區、餐具存放區、廚餘清理區。

據了解，楊御廚無人火鍋店於2021年9月底開始經營，截至目前已開張五個月。據該店老闆楊亮介紹，無人火鍋店人均消費約60元，目前月收入可達4萬左右。

△圖片來源：攝圖網

實際上，成都的楊御廚無人火鍋店並不是首家無人火鍋店。此前重慶的宏金花無人火鍋店也引起過業內人士的討論，可惜的是重慶宏金花無人火鍋店早已於去年7月份關閉。

在業內人士看來，無人火鍋店的創新精神值得鼓勵，再加上火鍋的製作流程已經逐漸標準化，可以嘗試無人化模式來節約成本。但是，火鍋具有很強的社交屬性，全程實現無人化的話會導致缺乏溫度。而且無人火鍋在前端是需要人員作為“連接點”，否則就只是一個商業化的“自助超市”，很難保證消費者的體驗感。

總而言之，無人自助火鍋雖然噱頭十足，但發展前景仍需要交給市場去檢驗。

註：本文由紅餐網整合自新京報、北京商報、成都商報、界面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李 唐