“加長版”三伏天來了！教你幾招“飲食攻略”安然過夏

來源：北京頭條客戶端

俗話說：“熱在三伏。”漫長的炎熱夏季對人的身體健康是個考驗。從7月16日開始，我們也正式進入今年悶熱潮濕的“三伏天”，而且這次還是個“加長版”——要持續40天。

今年的初伏是7月16日到7月25日;中伏是7月26日到8月14日;末伏是8月15日到8月24日。

長達40天的時間裡，這樣的天氣會對人們的生理和心理帶來不利影響，高溫、高濕，容易使人急躁、沒耐心；為了降溫，有些人過多食用生冷的食物，引起消化系統的問題；如果不注意防暑，及時補充水分和營養，還會引發中暑等疾病。

不過，家裡的老人們也常說，伏天正是調理身體的好時節，多注意飲食和其他日常生活習慣，便可以安然度過炎夏。

大暑燥熱神煩時，拿什麼飲食拯救你？

說起三伏天，就不得不說到三伏天里最熱的一個節氣——大暑，它處在三伏天的中伏階段。

在大暑期間，氣候的特點之一是氣溫高，白天的最高溫度一般在30℃以上，有的地區甚至達到40℃或更高。第二是雷雨多，濕度大。

大暑期間，注意三點

第一，要保持積極樂觀的心境。

第二，要注意防暑降溫。避免在中午高溫的情況下外出，盡量避免長時間在外工作。

第三，不過度貪涼。不要長時間待在溫度過低的環境中，不坐卧在陰寒潮濕的地方，睡眠時不對着風扇吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棍、冷飲等。尤其是老人、兒童、孕產婦應加強防護，不可過於避熱貪涼。

大暑期間的飲食建議

大暑期間的飲食，仍然要遵循食物多樣的原則，同時要清淡，多吃蔬菜水果和豆類。

第一，要多喝湯水，補足水分。家裡可以自己製備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等；

第二，每天吃深色蔬菜。蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜，深色蔬菜含的胡蘿蔔素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質，如菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等。充分利用蔬菜本身的味道、顏色進行搭配，可以用西紅柿、甘藍、胡蘿蔔做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨特、促進食慾，同時補充維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質；

第三，保證天天吃水果。水果是維生素C、胡蘿蔔素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養含量不同，補充胡蘿蔔素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果；棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高；香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，能促進消化液分泌，增進食慾，有助於消化。

第四，常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。

鮮豆類的營養全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮着吃，豇豆焯後可以用芝麻醬等涼拌。

文/馬冠生博士