果香孜然烤肉、宮保沙律蝦球、爽脆大芥蘭

2022年08月29日13:52:13 熱門 1369

果香孜然烤肉

果香孜然烤肉、宮保沙律蝦球、爽脆大芥蘭 - 天天要聞

食材&配料:

五花肉、百里香小青檸紅加侖、花生醬、木瓜、白糖、蚝油、五香粉、檸檬水、孜然粉

做法:

  1. 把五花肉改刀成長條狀,加入所有的調料拌勻腌制是個小時。
  2. 烤箱預熱上火280度,下火300度,放入腌制好的五花肉烤五分鐘。
  3. 取出烤肉,再放入蔥段,再用上下火180度烤二十分鐘後取出如圖裝盤,表面撒入一層孜然粉即可。

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宮保沙律蝦球

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食材&配料:

大蝦、熟花生米、杏仁片、辣椒丁、花椒粒、紅椒粉、白糖、白醋、鹽、生粉、礦泉水

做法:

  1. 把大蝦去皮後取凈肉開背,放入蔬菜汁中腌制入味。
  2. 撈出後控干水分,打入雞蛋黃,撒入干生粉拌勻,用五成熱油溫炸制酥脆後撈出控油。
  3. 將調料混合調製成碗汁,爆香辣椒丁、花椒粒、京蔥丁,下入蝦球噴入碗汁出鍋裝盤即可。

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爽脆大芥蘭

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食材&配料:

芥藍、水、香葉、八角、花椒、小米椒、冰糖、白酒、鹽、雞粉

做法:

  1. 把大芥藍去皮後改刀切成薄片備用。
  2. 把所有的調料混合和香料一起燒開調製成味汁隔渣,靜置晾涼後放入芥藍片浸泡24小時。
  3. 撈出後裝盤,用食用花草點綴即可。

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