預調酒飲品牌WAT獲喜茶投資，想做“好喝好看好玩”的創新雞尾酒

據悉，新國潮預調酒飲品牌WAT雞尾酒於近日完成A輪融資，由BAI資本、番茄資本攜手喜茶聯合戰略領投。

此前，WAT雞尾酒已於2021年初完成由BAI資本獨家領投的千萬級Pre-A輪融資。據悉，本次融資將主要用於助力WAT雞尾酒的產品創新研發、品牌持續建設和渠道深度布局。

WAT雞尾酒

圖片來源：WAT微博

WAT創立於2019年，品牌以“Cocktails. Anywhere, Anytime.”為核心理念，力圖“通過獨特的產品創意和高標準的產品品質、突破性的潮流品牌塑造、線上線下一體化的消費體驗，迅速贏得消費者的青睞。同時突破行業產品同質化嚴重、品質感不高等問題，推動精品雞尾酒的降維和量化”。

WAT表示，未來會持續為消費者帶去“好喝，好看，好玩”的品牌體驗，突破場景限制為更廣泛的消費者帶來優質的預調雞尾酒產品。目前，WAT有“高端”與“大眾”兩條產品線，總計有16個SKU。

趁此機會，我們和WAT團隊聊了聊：這個讓年輕消費者和資方同時好評的創新雞尾酒品牌到底有什麼迷人之處？

01

創意和品質是產品的核心

“獨特的產品創意和高標準的產品品質”是WAT一直以來在產品層面堅持，也是WAT差異化發展的起點。

WAT認為：“雞尾酒本身就是一種創意的表達。”

葡萄酒、白酒、威士忌等酒雖然本身也有很多細分，由於不同產地、年份、釀造工藝等因素會有非常多變的風味，但總體而言，風味還是會受限於單一的酒種。但是雞尾酒在基酒已經很多變的基礎上，還可以融合各式的鮮果、茶等原材料。

因此，雞尾酒用創意調配出各種風味，從感官的角度來說，理論上是沒有邊界的。

“不設限”的雞尾酒為WAT的產品創意提供了更廣闊的想象空間，WAT也在不斷地探索新的風味，前期採取“多樣少量”的策略，收集特色風味，為消費者帶來更豐富的感官體驗。

與此同時，產品品質也是WAT的堅持。

WAT向FBIF表示，WAT選用全球原料，從威士忌、白蘭地、伏特加等基酒，到茶葉和果汁都秉承高標準。

WAT和我們分享：“就比如煮茶，這是我們生產過程中很重要的一道工序，有時候溫度或者濕度變化大一些，或者煮茶的時間長一點或短一點，都會對最終成品的風味產生影響。”因此，為了實現高標準的生產，WAT花了很大精力做酒廠盡調、和酒廠溝通，從原料的篩選到生產工藝的標準化嚴格把關。

在產品研發方面，WAT力圖通過自主產品研發的能力和靈感，持續為消費者帶來充滿創意、高品質的預調雞尾酒產品。

目前，WAT創業以來創造的多款經典產品，都獲得了用戶和行業的廣泛認可。2021年6月，在第26屆ISC國際烈酒競賽中，參與國際競賽的WAT雞尾酒6款酒品全數上榜，拿下1塊金牌、4塊銀牌及1塊銅牌。此外，在今年的IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽中，WAT的6款酒也收穫了2塊金牌、3塊銀牌、1塊銅牌的成績。而這6款酒也是WAT雞尾酒的暢銷產品，深受年輕消費群體的喜愛。

WAT 6款經典口味雞尾酒

圖片來源：WAT

02

線下體驗店是WAT雞尾酒的靈魂

在體驗上，WAT認為“線下體驗店是WAT雞尾酒的靈魂”。今年7月，WAT在上海開設了首間WAT雞尾酒品牌概念店。通過突破邊界的設計，超未來感的潮酷店鋪風格和獨特的社交體驗，WAT想要打造一個年輕力和自由力的社交中心。

近期，許多新消費品牌品牌紛紛“下線”，開始了線下門店的嘗試。當我們問起WAT線下門店的核心競爭力時，WAT毫不猶豫地說：“第一，必須是好喝。”

在WAT看來，想要現在的年輕人主動來喝酒，好喝是第一位的。線下門店能夠幫助WAT的消費者走得更近，快速調整產品；也給了WAT機會融入當地的風土，捕捉到既讓年輕人喜愛、又具有區域特色的個性風味。

第二，是好看。WAT上海的體驗店選用了令人眼前一亮的清新松石綠為主色調，店內擺放的產品以明快的黃色、橙色等色塊為主，呈現出時尚且充滿活力的感覺。營業至今三個多月，小紅書、微博上已經有許多潮人打卡內容，幫助WAT在線上進行了很好的傳播。

第三，是好玩。店內的迴轉吧台、顧客可以自己動手調酒的個性化體驗等，讓消費者有了更多的參與感，更加好玩。

WAT上海體驗店內的迴轉吧台

圖片來源：WAT

線下體驗店給了消費者一個親身體驗的機會，也給了WAT一個近距離和消費者溝通機會。

首間WAT雞尾酒品牌概念店

圖片來源：WAT

03

大眾產品線的新布局

2021年9月，WAT雞尾酒還進入上海羅森便利店渠道。同時，WAT相繼在天貓、小紅書、抖音等平台進行電商渠道布局。通過線上渠道來帶動產品和場景突破以及線下店鋪帶來的獨特體驗，WAT在預調酒一直存在的產品和體驗斷層問題上給出了解決方案。

近日，WAT還推出了一款5%vol的氣泡茶酒，在大眾產品線上進行了新布局。

5%vol氣泡酒

圖片來源：WAT

WAT團隊告訴我們，WAT希望品牌是有獨特性的。高端線的方瓶雞尾酒主要是與專業調酒師和米其林餐廳合作，口味有清吧的層次，但是價格是清吧的一半，希望的是更多消費者可以嘗試和了解更多好喝的雞尾酒。

WAT相信，當一個品牌把產品做好，未來發展的方向可以很廣。

04

用品牌超越空間和時間的限制

在品牌塑造方面，WAT雞尾酒一直和各類品牌玩轉跨界體驗，進而表達“Cocktails. Anywhere, Anytime.”的品牌核心。

創立之初，WAT就與MUME、Longtail、Impromptu等多家米其林餐廳合作推出跨界產品。近期還與五月天主唱阿信和知名設計師不二良的品牌STAYREAL攜手，推出了限量版聯名禮盒，助力上海新店開業。同時WAT雞尾酒還聯合了精品咖啡品牌Seesaw推出了三款聯名產品，以獨特的風味帶給都市人一杯“能微醺的咖啡”。

WAT透露，與Seesaw聯名的起因，是Seesaw想用它們的咖啡萃取液做出一款好喝的咖啡雞尾酒，最終WAT的雞尾酒師在一周內給出三款雞尾酒，Seesaw都非常喜歡。

通過這些聯名和品牌運營，WAT在味覺、視覺、體驗上向消費者充分傳遞“好喝好看好玩”的品牌精神，以及“打破框架、自由無限”的品牌理念。WAT希望通過跨界合作，打通線上線下消費場景，打破雞尾酒與其他品類的界限，拓展和延伸雞尾酒的產品形態和大眾認知，得以與更廣泛的客群做深度溝通。

05

新產品、新場景和新體驗

自2019年底正式進入消費者視野，2年時間內，WAT雞尾酒憑藉在產品創新、品牌塑造、渠道拓展、體驗優化等方面的努力，在市場上已經初步嶄露頭角。

WAT看到， 90後、95後正慢慢的會自己找喜歡的口味和味道，不是因為要應酬而喝酒。隨着“Z世代”與“她力量”雙雙崛起，低度酒預調酒等突破傳統飲酒場景，超越空間和時間的限制，受到年輕消費群體的追捧。在WAT看來，近兩三年來，雖然諸多預調酒年輕品牌湧現，但因為產品同質化嚴重、品質感不高，依舊缺乏在產品品質、產品創意與品牌認知上有突出的品牌。

為了給消費者帶去更高品質的精品預調雞尾酒，2019年初，WAT組建了一支熱愛雞尾酒文化、擁有成熟經驗的團隊。WAT團隊認為以往雞尾酒場景局限於清吧，難以讓更多的人群、在更多元化的場景中體驗雞尾酒產品和文化。為此WAT希望打造“好喝好看好玩”的預調雞尾酒產品和品牌，突破場景限制，為更廣泛的消費者帶來優質的預調雞尾酒。

WAT表示，此次A輪融資獲得BAI資本、喜茶與番茄資本三大投資機構聯合領投，其中，喜茶作為新茶飲的開創者和推動者，一直致力於創造好的產品，並沉澱真正的品牌。WAT表示，未來基於雙方對產品的互相認可，WAT與喜茶會有更多共同合作的機會。

而番茄資本則是專註於餐飲行業的專業投資機構，致力於推動中國餐飲產業變革。這次注資將為品牌發展提供更強大的支持，幫助WAT創造更多符合當下年輕人審美與需求的雞尾酒新產品、新場景和新體驗。

同時，獲得投資後，WAT將持續推動產品創新研發、品牌和渠道建設，提升消費者的體驗。WAT雞尾酒將不斷推出新的高品質、創意性口味的產品。

同時在品牌運營方面，也將嘗試和更多領域的品牌進行聯名，突破精品雞尾酒的邊界，讓飲用精品雞尾酒成為更多消費者不受限的“時尚配件”。

WAT也將同步啟動一、二線城市的全新品牌概念店開設計劃，預計2022年在線下開出20餘家門店。WAT團隊表示，雞尾酒市場每個城市、每個省的區別都非常大。比如上海、深圳和成都相對成熟，北京白酒、啤酒或是單一麥芽威士忌的氛圍更濃厚，還有很多可以推廣的空間。

同時，WAT還將以線上線下一體化的廣泛渠道布局，為更多消費者帶去全新的精品雞尾酒體驗。

來源：FBIF食品飲料創新

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