辣妹探店 丨 幫你解決“等下吃什麼”的全人類難題

這是「辣妹探店」第030篇文章

或隱市小館

或知名餐廳

用親身消費體驗

為你奉上最重慶的美食指南

輕食主義

它的概念來源於歐洲，指的是清淡、熱量低的食物及相應的飲食態度，最開始，輕食在國外指咖啡館用來搭配咖啡的小簡餐，後來常被解釋為餐飲店中快速、簡單的食物“Snack”。輕食不僅在歐美、東亞等國外市場倍受青睞，近幾年，也陸續引流入國內市場。

常見的輕食分為兩大類：

穀物類、水果蔬菜類

穀物類輕食

穀物類輕食一般會用到糙米、裸燕麥等

未加工的整粒種子製作而成

滿足人體的各種營養需求。

水果蔬菜類輕食

水果蔬菜類輕食富含豐富的維生素

低脂肪

常被用作減肥神器

其實輕食餐廳在歐美以及東南沿海地區

早已風靡

果腹、止飢、簡單、精緻

可說是“輕食”奉行的準則

卡薩布蘭卡沙拉

好喜歡這種混搭之美，現烤阿根廷紅蝦、紫甘藍、紫葉生菜。繽紛的色彩搭配讓一開始拒絕“吃草”的我竟然有了食慾····沙拉醬有四種，我選了凱撒醬，沙拉的咸甜味，搭配着各種蔬菜和水果，一起吃進嘴裡，清爽而不膩。阿根廷大蝦也相當出彩，蝦肉輕輕一剝就整個脫落下來，肉質緊又很鮮美。

說到輕食，又怎能少了三明治？

開放三明治

四個不同的三明治擺在一個托盤裡，這造型着實令我眼前一亮，沒有以往三明治那種緊壓感，可以鬆散地入口。

香橙鴨胸三明治

現烤的燕麥吐司，用紅酒醬打底，將煙熏鴨胸烤製成片，疊放在紅酒醬上邊，最後用切好的香橙削皮蓋上，這個色彩搭配也是嘿小清新滴，香橙的甜中和了鴨胸散發的濃濃煙熏味，口感略微有些奇特，不過吃着倒挺香的。

花生草莓三明治

特別要提的是，花生醬是他們自己調製的選用新鮮花生。將花生攪拌一兩分鐘後，再用小火翻炒直到出油，放入研磨杯里，很快就出油自動成泥了。

本來草莓和藍莓是很普通的水果卻因花生醬變得獨特，小嘗一口，濃香四溢。

咖喱蛋黃三文魚

色澤誘人的煙熏三文魚，混入精製而成的咖喱蛋黃醬，清香又飄着海鮮味，不過三文魚吃起有些偏老，嚼不怎麼動（尷尬臉）

鮮椒低溫蛋

低溫慢煮，2小時日本蘭皇雞蛋，入口即化淡淡的香氣，完全沒有讓人無法接受的腥味，反而有一股獨有的香氣。

分子料理，可以通過低溫慢煮、分子球化技法等方式，將食物的分子結構重組。鮮椒低溫蛋，就很好的詮釋了這個做法，舌尖一觸就破的微妙口感，多變的美麗味道，讓人難以忘懷。

菠菜龍利魚

龍利魚切片，再將兩顆鳳尾蝦，點綴其間，一口下去Q彈鮮嫩，意麵的火候剛好，濃濃的菠菜口感和海鮮搭配，爽口至極。

這家店在麵食上選擇了南美印第安人的，遠古糧食藜麥、北非的營養小米Couscous等，低熱量、高營養、0膽固醇，既滿足身體營養所需，吃了還不會長胖，非常適合減肥人群食用。

店面不大

卻有種極致的簡約之美

讓人不自覺地放鬆起來

天氣一熱

其實偶爾換個風格

吃點這種

輕（qing）食（tang）沙（gua）拉（shui）的東西

還不錯

尤其適合朋友圈裡那些“不瘦20斤堅決不換頭像”的胖友（微笑臉）

店名：Sa.Green

地址：南岸區南濱路東原1891時光道C館1F

人均：73元

辣 妹 評 分

環境：★ ★ ★ （丹麥簡約風，店不大，但卻足夠清爽和乾淨）

味道：★ ★ ★ ★ （三明治和意麵不錯，輕食西餐在味道上都大同小異，不過菠菜醬拌的意麵確實蠻好吃）

人氣： ★ ★ ★ （在南濱路上，位置還算當道，不過人氣一般）

服務：★ ★ ★ ★（服務員是位帥氣十足的小男生，服務很周到）

綜合評分：★ ★ ★ ★（總的來說還不錯，菜品各有特色，喝的就很一般了，環境算不上高大上，但是給人一種很舒服的感覺）

編輯 | 丁裕玲

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