![廣東東江菜“十大廚神”“十大名菜”評審揭曉 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
圖為廚師梁富傑(右一)在製作名為“富傑土窯豬”的東江菜 宋秀傑 攝
圖為廚師梁富傑(右一)在製作名為“富傑土窯豬”的東江菜 宋秀傑 攝
中新網惠州5月8日電 (記者 宋秀傑)8日,由廣東省人力資源和社會保障廳、惠州市人民政府主辦的“我愛東江菜”——2019粵菜(東江菜)師傅工程系列活動,評出廣東東江菜“十大廚神”和“十大名菜”。
![廣東東江菜“十大廚神”“十大名菜”評審揭曉 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
圖為參賽選手製作的“東江鹽焗雞” 宋秀傑 攝
鄭華彪、李宏坤、王冠棠、徐和新、葉定威、張強、黃漢光、梁富傑、馬石球、陳進樂等廚師被評為東江菜“十大廚神”;東江鹽焗雞、富傑土窯豬、黃金酥丸、東坡肉、鄉下豬肉湯、阿皇仔燒鵝、瀝林碌鵝、梅菜扣肉、東江釀豆腐、淡水咸雞等東江菜被評為東江“十大名菜”。
![廣東東江菜“十大廚神”“十大名菜”評審揭曉 - 天天要聞](https://cdn-dd.lujuba.top/img/loading.gif)
圖為參賽選手製作的“東坡肉” 宋秀傑 攝
東江菜是“粵菜”的重要組成部分,具有悠久的歷史,主要流行於廣東的深圳、惠州、河源、梅州,江西的贛州,福建的龍岩、三明、漳州,廣西的賀州、玉林,台灣新竹縣、苗栗縣等地。梅菜扣肉、鹽焗雞、客家釀豆腐、豬肚包雞、釀苦瓜、大盆菜、東江大盆魚、三杯鴨等被稱為傳統的客家招牌菜。
據悉,“我愛東江菜”——2019粵菜(東江菜)師傅工程系列活動,將持續3個月,6月至7月期間,惠州市各縣(區)將陸續開展東江美食文化品鑒會活動。系列活動還將首次集中展示惠州市74個鎮街的特色美食和特色產品。
廣州烹飪協會會長梁日東、梅州市餐飲協會會長張偉華、珠海市廚師協會會長塗雪容、惠州中華文化促進會會長鍾期等餐飲行業專家擔任了“十大廚神”“十大名菜”的現場評審。(完)