在認識李哪吒之前,我從沒見過有誰可以把泡麵吃得如此風生水起。
這個典型的90後姑娘,在面對我自以為犀利的問題“怎麼愛吃泡麵這麼不健康的食物”時,她直接一句話給了我一記絕殺:“愛吃就多吃唄,況且,我可以讓它真的變成人間美味。”
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故事要從
一本吃貨版<秘密花園>說起
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還記得前段時間火到一塌糊塗的填色繪本嗎?李哪吒也有。不過,她這本不是《秘密花園》,叫《美味食光》(儼然吃貨一枚)。而當她翻到全是泡麵的那頁時,作為一個集處女座和韓國拉麵愛好者於一體的她,毫無意外的犯病了。
▲就是這一頁讓李哪吒犯了強迫症。
這頁的9款泡麵成功勾起了她的好(QIANG)奇(PO)心(ZHENG),早已練就了泡麵界絕世神功,並且閱韓劇無數的李哪吒,一眼就認出了第一張圖的泡麵是金宇彬在《繼承者》里吃的那款!(這也是一種本事啊!)所以,她開始饞這些拉麵到底是什麼味兒。
但估計是繪本作者不想免費給泡麵們打廣告,所以把包裝袋上的名稱都做了改動。作為韓文小白的李哪吒愣是憑着翻譯器,逐一找到了相應的實物名稱和圖片,成功守護了一個吃貨的尊嚴!
▲先展示一下來自某寶的拉麵實物圖
▲以上是李哪吒填色成品,哎喲喂,“辛”都填成“平”啦。
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舌尖上的泡麵
一個面達人的良心推薦
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作為泡麵愛好者,既然知道了繪本里的泡麵都是些什麼,那自然得都買回來!不過,李哪吒找遍了各大超市和網店,依然有1包沒買到。但這個“美中不足”也沒能阻擋她迫切的嘗味之心,立馬就把這8包泡麵一一泡了。
▲看見中間空了一塊,我沒強迫症都略難受......
而現在,她作為“身先士卒”的小白鼠,要分享其中的TOP3給大家。
1 農心 辣牛肉拉麵
“這款拉麵湯頭味道濃郁,偏辣。麵條是這幾包里最細但也最有嚼勁的一款,口感非常棒。加入醬牛肉一是為了呼應一下拉麵的名字,再來是牛肉不會干擾面本身的味道,而且吸足了湯汁之後的牛肉會更美味!”
加入輔料:醬牛肉、泡菜
購買地址:Ole’精品超市(成都遠洋太古里)
2 不倒翁 芝麻拉麵
“看到芝麻拉麵時以為是清湯,但煮了之後發現湯其實是稍微有些偏香辣的。它有個調料很特別,叫脫水蛋花。我跟着這包料又打了個蛋進去,相信我,這顆蛋會是成就這碗面的亮點。起鍋的時候放了點菠菜,再淋上面里自帶的辣油包,香到飛起!”
加入輔料:雞蛋、菠菜
購買地址:Ole’精品超市(成都遠洋太古里)
3 農心 牛骨湯味拉麵
“這包的亮點在於調料包專門為蔥開闢了專區......一整包調料都是脫水蔥花的結果可想而知,湯里充滿着蔥味兒。面本身沒什麼亮點,但加入輔料之後整個世界都雀躍了。這次加入的小白菜不僅健康營養,而且能讓本來就很鮮的骨湯更加鮮美!”
加入輔料:小白菜、雞泥腸
購買地址:Ole’精品超市(成都遠洋太古里)
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嘗過90款泡麵後
泡麵成了獨門絕技
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李哪吒打小就愛吃泡麵,她記憶里最早的泡麵是現在市面上已經很難看到的中萃牌。康師傅、出前一丁、合味道這些對她來說,簡直是家常便飯。而作為泡麵發燒友,除了超市裡最常看見的那些,她還會搜羅世界各地的泡麵來吃。
像印有熊本大頭像的五木齋烏冬,韓國三養家超火且最辣的辣雞面這些都不說了,最近她吃過比較特別的就是印尼營多巴東牛肉撈麵。一開始,她嫌棄人家樸實無華的包裝,結果吃了之後瞬間懂得為何那麼多人都說印尼的泡麵是一絕了!
我請她統計這些年吃過的、味道不錯的泡麵,而就在說到90多款的時候,我成功地被她“數”餓了。所以趕緊打住,問了她關於泡麵煮法的心得。
她說得看個人口味,除了“喜歡軟糯就多煮會兒,反之就少煮會兒”這種隨時能在美食網站上看到的“泡麵箴言”,她還分享了讓泡麵美味到上天的“獨門秘訣”。
李哪吒家泡麵TIPS:
❶ 千萬不要為了加料,加老乾媽這類會覆蓋泡麵本身味道的醬料!
❷ 鍋的導熱快,麵條一直在鍋里會很軟失去勁道,所以煮好後,過冷水,立刻盛到碗里。
❸ 在煮麵的同時可以另起一鍋煮蔬菜、肉類、雞蛋等輔料,然後把煮麵的湯倒掉。例如這碗,我就將麵條撈到了煮菜和青蝦的湯料之中,再根據口味喜好加調料,更健康美味。
❹ 麵條在3分軟時出鍋,並鋪上一層芝士,用微波爐‘叮’30秒,相信我,試過你會回來感謝我的!
也許有不少人對我們說過:泡麵這些速食不健康。而一個人,抱着一碗泡麵,總讓人聯想到空洞的房間,充滿着無盡的孤單感。但李哪吒則不這麼認為。“暫且不去理論泡麵本身的營養價值,用心烹煮,生活就會有滋有味。每次吮完最後一根麵條,大口喝湯,都覺得特別有幸福感。”
我突然覺得,在這個速食時代,李哪吒這面泡得挺有生活哲學的,她說,改天我請你吃我親手煮的泡麵?說真的,我都開始期待了。
編輯丨CHSHH
美編丨ZENGLU
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【大生活家第30期】
-20160506-