QQ彈彈、軟糯香甜的麻薯,做法原來這麼簡單

2022年07月03日15:53:17 熱門 1728

麻薯,世面寫法多為“麻糬”,其實應寫作“麻糍”,麻糍是一種由糯米粉或其他澱粉類製成的糍粑,是一種有彈性和粘性的食品,來源於中國。日本稱為餅(もち/mochi)實為年糕(與中國與韓國年糕較大區別在於日式年糕較為軟糯、無韌性),台灣音譯之為“麻吉”。在大陸又叫做草餅,浙江地區也有直接叫麻集的說法,實則叫做“麻糍”。大連地區稱之為“饃飢”。

麻薯軟糯香甜、美味十足,可以裹上椰蓉做成麻薯椰蓉球,也可以用於軟歐包餡料、雪媚娘皮等,是烘焙食品必不可少的配料。今天,就來給大家分享軟糯香甜的麻薯的做法。

第一步,將糯米粉、牛奶、糖一次性加入碗里,攪拌均勻後加入黃油。

第二步,將攪拌好的糯米粉放入蒸鍋大火蒸20分鐘左右,蒸熟的糯米粉晶瑩剔透,燙手時用硅膠刀將表面的黃油揉均勻,硅膠刀翻揉至表面看不到黃油

第三步,手戴上手套防粘,繼續揉搓。做好的麻薯微黃透亮、順滑不油膩,可以拍打成團即可。

分成小團直接裹上椰蓉做椰蓉麻薯球,也可以做軟歐包的餡料、雪媚娘皮等。味道軟糯香甜、美味十足。

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