與海洋相關的食品科技初創公司開始掀起波瀾

一起來探索宇宙的奧秘

To explore universe

我們看到的從很遠星系來的光是在幾百萬年之前發出的，在我們看到的最遠的物體的情況下，光是在80億年前發出的。這樣當我們看宇宙時，我們是在看它的過去。——霍金《時間簡史》

藻類生態鏈

土壤種植藻種包括5株藻種，價格500元/500毫升：1.提供培養、運用指導；2.培養配方；3.擴培1噸藻肥營養鹽；4.藻肥產品開發諮詢服務；5.一次購買，終身免費提供購買藻種。#微藻#再生農業

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Chris Albrecht

2021年6月9日

本周是世界海洋日，聽着，我不會用這篇時事通訊來煩你們關於海洋中猖獗的塑料污染問題，或者我們將如何耗盡魚類。不!我更願意花時間來強調一些很酷的初創公司，他們正在深入我們的水系統，這樣做可能會拯救他們和我們的星球。

或許最好的起點是位於沙特阿拉伯的紅海農場(Red Sea Farms)，該公司本周籌集了1000萬美元。紅海農場的宣傳非常簡單:用海水/鹽水種植作物。這項技術的好處是顯而易見的:海水儲量豐富，利用它可以使沒有太多淡水的地區在農業上更加自給自足，淡水也可以重新分配，供人類消費。紅海農場已經使用該技術種植和銷售番茄，並表示將利用新獲得的資金在沙特阿拉伯中部和西部修建和改造超過6公頃的商業農場。

在韓國，Seawith使用的不是海水，而是在其中生長的某種東西。Seawith利用藻類開發細胞肉。我最近與該公司進行了交談，他們解釋說，藻類可以用於製造培養肉時的血清和支架。這裡不僅有大量的藻類，而且還可以製作更厚的肉塊。

說到人工肉，到目前為止以開發細胞海鮮而聞名的Finless食品公司本周宣布，將在其產品組合中增加一種植物性金槍魚。該公司沒有具體說明這種新型金槍魚是由什麼原料製成的，但這意味着它將在波克碗和辣金槍魚卷等菜肴中作為魚類的替代品。Finless表示，到明年，他們的新型植物基金槍魚將可用於餐館和食品服務業務。本周，在植物性海鮮領域，Finless Foods並不是唯一一家。在香港，omniffoods宣布了自己的植物性海鮮系列，包括OmniTuna。如果這些公司，以及Good Catch和New Wave Foods等該領域的其他參與者能夠成功地用植物重新創造魚類，或許我們就能防止過度捕撈和世界魚類資源如此迅速地枯竭。

最後，lemna可能不會在海洋中生長，但這種水生浮萍可以被證明是一種豐富的植物蛋白的新基本成分。在剛剛過去的陣亡將士紀念日(Memorial Day)這個周末，我們摘自拉麗莎•辛貝洛夫(Larissa Zimberoff)的優秀新書《技術上的食物:Inside Silicon Valley’s Mission to Change What we Eat》(《硅谷的使命:改變我們吃什麼》)。在Zimberoff提供的部分，你可以學習所有關於lemna和planable的知識，這家創業公司將lemna作為一種食物來源。

隨着所有這些積極的活動在我們的水域發生，希望在五年後的世界海洋日有很多值得慶祝的好消息。