去台灣為什麼一定要吃夜市？這15道正宗的街邊小吃，吃過就懂了！

寶島台灣除了怡人的風景和淳樸的民風外，絕不能錯過的就是夜市上的小吃。夜市之於台灣，已不僅僅是美食的聚集地，更是一種精神文化的傳承。那麼在夜市上，究竟該吃什麼？哪些不能錯過？TripAdvisor貓途鷹帶你去品嘗15道最受當地人歡迎的台灣小吃！

滷肉飯

不吃滷肉飯怎能說自己去過台灣呢？滷肉飯之於台灣人，已經像油鹽醬醋一樣必不可少了。而滷肉飯在台灣南北地區有着不同的意義。台灣北部，滷肉飯淋上煮熟碎豬肉及醬油滷汁的白飯，有時醬汁里也有香菇丁，在台灣南部被稱作“肉燥飯”。而“滷肉飯”在台灣南部是指有鹵豬三層肉的焢肉飯，兩種口味各有千秋。

強烈推薦：台北兩家王牌滷肉飯，1.金峰滷肉飯，肥瘦均勻的肉配上獨家秘制的湯汁，再來一碗燙青菜和苦瓜湯，絕對讓你大滿足。2.鬍鬚張滷肉飯，連鎖店遍布台北的大街小巷，一份套餐，價格優惠還能吃到多個品種的美食。

蚵仔煎

台灣蚵仔煎絕對是一道特色小吃。以鮮蚵、雞蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料製作而成，特點就是鮮香Q彈。蚵仔煎雖然看似到處都吃得到，但很多當地人都會到蚵仔產地去吃。

強烈推薦：台北的圓環邊蚵仔煎就是愛好者的必去之店。店家堅持選用當天食材，新鮮沒有腥味的蚵仔，配上嫩滑金黃色的煎雞蛋，口感和外觀都令人為之垂涎欲滴。去寧夏夜市的時一定不要錯過圓環邊蚵仔煎店，70台幣（約17-18元人民幣）便能品嘗到一份老台北的純正味道哦。

大腸包小腸

大腸包小腸是台灣1990年代興起的一種特殊小吃，與美國的熱狗有異曲同工之妙。糯米腸與豬肉腸的結合使得其口味頗為獨特。雖然台灣大小夜市都經常會出現大腸包小腸的攤位身影，但若你想特地去吃正宗的，就還是要去千喜福，老闆以其嫻熟而俐落的身手，製作出一份又一份的可口美食。香噴噴的烤香腸，佐以醃制蘿蔔、酸菜及小黃瓜，再加上少許的蒜汁，包在糯米腸里，一口咬下，排隊等候都是值得的啊！

肉圓

肉圓的名稱得自於外觀，這種用地瓜粉、太白粉、或米粉等材料作成的半透明肉圓皮，包裹豬肉與其他配料的食品。傳統的肉圓是台灣彰化縣的特產，據傳是由位於彰化市的一名肉圓攤業者吳許水桃所創。作為台灣人最愛的一道平價美食之一，蒸出來不油不膩的肉圓，加上蒜泥和辣椒醬，再配上一個四神或貢丸湯，絕對讓一天都活力滿滿。

麵線糊

麵線糊起源於福建泉州，呈糊狀，由細麵線、地瓜粉製作成，具有濃烈的閩南風味。一般台灣人都會在早餐時吃，也可以當做點心和夜宵。就着油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑。

強烈推薦：台灣最有名的麵糊莫過於阿宗麵線，它既是當地的老店，又是必去打卡地。士林夜市有一家，西門町也有一家，買份滾燙的大份麵線糊，胡椒粉配上辣醬，站在台北的街頭吃的滿頭冒汗，也不失為一種獨特的體驗。

雞排

台灣雞排以大而出名，賽過手掌，大過臉。口感非常有嚼勁。而台灣最著名的就是豪大大雞排，它的店面幾乎遍布台灣各大夜市最顯眼處。順着香味走過去，就能看到豪大大前面排着長長的隊伍。雖然每年都小幅度漲價，但人氣依舊不減，新鮮的肉質，香咸酥脆的炸衣，油而不膩的肉汁，看到就垂涎三尺。

豬血糕

台灣地道小吃中，有很多豬血製成的，豬血糕就是一種。用新鮮的豬血加入糯米、鹽及其它材料，然後蒸熟成為凝固的塊狀，口感比一般的糯米糕還硬一些。這是台灣夜市中不可或缺的小吃之一。店家將蒸好的條狀豬血糕沾上醬油後，依照顧客的需求只加甜辣醬或辣醬，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，插上竹籤，直接拿在手上就可以享用咯。

棺材板

棺材板是台灣非常有名的小吃。它的前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料。一開始不稱棺材板，而為雞肝板。後來這個有點聳人聽聞的名號“棺材板”，便取代了雞肝板的稱號。而由於形狀和偏甜的口味都很特殊，使棺材板一炮而紅，成啦台南著名小吃之一。

冰雞爪凍

滷味一直在台南小吃中佔據重要的地位，因此各式的滷味也紛紛出籠。取代一般濃厚油膩的醬汁鹵，西井村蜂蜜滷味是用台灣本土的龍眼蜂蜜製作的。其招牌是冰雞爪凍，一隻只外表色澤亮麗的冰雞爪凍，嘗起來不但不油膩，反而還會有甘甜順口的滋味。富含膠質的冰雞爪凍，細細咀嚼，蜂蜜香深便一層層入味到雞骨髓里，回味無窮。

胡椒餅

熱騰騰剛出爐的胡椒餅，外酥內香的滋味，多年來在台灣一直是超人氣的午後點心。位於台北東區忠孝東路四段巷中的“福州世祖胡椒餅”只要一到下午4點，就有不斷排隊購買的人潮要做出一個成功的胡椒餅，控制火侯的溫度是最重要的。皮薄餡料多是胡椒餅的一大特色，選用上等瘦豬肉加上特調醬汁腌漬，包進大把嫩綠清香的宜蘭蔥，沾上白芝麻並在特製古陶窯上以炭火高溫烘焙。能吃上如此肉汁甘甜的胡椒餅也算是沒有白來一趟了！

珍珠奶茶

源於台灣的珍珠奶茶，一直大受遊客歡迎。來道台灣，遍地的奶茶店到底該選擇哪個？首選當然是最著名的奶茶連鎖店——春水堂。1983年創立於台中的春水堂，據稱是泡沫紅茶和珍珠奶茶的首創者、世界珍珠奶茶的發源地。而春水堂主打創意冷飲茶，較小顆的珍珠也是一大特色。為保證軟糯Q彈的口感，珍珠不添加防腐劑，全程冷氣護送，賞味期只有三小時哦。

如果要想喝當地特色的黑糖珍珠奶茶，還是要去台北公館的“青蛙撞奶”嘗試一番。除此之外，還有元祖級的翰林茶館、健康美容的樺達奶茶、連鎖不踩雷的天仁茗茶等你來打卡哦。

車輪餅

車輪餅是用紅豆製作的一種像車輪形狀的餅，在台灣已經有50多年的歷史了。主要有紅豆，香芋，奶油，花生等口味。其中紅豆味是最經典的。真正的紅豆餡料夾雜着煮爛的紅豆粒，香甜可口而甜度適中。最暢銷的要數奶油味了，質地鬆軟，口感綿滑，奶油的味香濃而滋味甜蜜。每一塊車輪餅的外皮色澤呈金黃色，外皮鬆軟而內里綿糯；每一份餅都有着厚實飽滿的餡料，口感細膩綿滑。只要輕輕咬一口，飽滿的餡料就會爆出來，實在讓人忍不住想大快朵頤。

花生麻糬

用糯米以及不同的餡料製成的麻糬，吃在嘴裡，有點軟、糯、甜。在台灣南部，人們習慣中秋節吃麻糬。以客家方法做的麻糬最地道，最具有傳統口味。去淡水老街吃一份麻吉奶奶家的花生麻糬吧。分為兩類，一類干吃，一類是湯的。干吃的口感甜膩但奶味純正，湯吃的清爽絲滑，適合夏季。但要提醒的是，麻吉奶奶家每天一買完就關門了，所以要去的話一定盡量在傍晚之前到哦。

雞蛋糕

雞蛋糕是台灣常見的街邊小吃，濃郁的蛋奶香、軟綿的口感、小巧玲瓏的雞蛋造型，深受大家的喜愛。近期不斷湧現出網紅版雞蛋糕，從造型到口味，都是各具巧思。有動物形狀的、樂高形狀的和卡通人物形狀的等。口味也從奶油、草莓到巧克力應有盡有。在台灣，你不用特意去尋找哪裡有賣雞蛋糕的店面，在你等紅綠燈的時候，路口邊就會飄來淡淡的奶香味。像那些剛放學的孩子們一樣，50台幣（約合11-13元人民幣）買一包紙袋裝着的雞蛋糕，彷彿也找到了小時候的味道。

木瓜牛奶

台灣那麼多飲品店，但要喝到最正宗的木瓜牛奶，就不得不去六合夜市鄭老牌木瓜牛奶店去試一試。它家的招牌上滿滿都是名人的簽名。老闆堅持古法熬制，喝起來有清香的木瓜味，濃而不膩，甜得恰到好處。而且這裡所有的木瓜牛奶都是現做現賣，新鮮成熟的木瓜配上濃香的牛奶，恐怕想要不好喝也難。一杯木瓜牛奶50台幣（約合人民幣11-13元），低糖美容又養生，走過了又怎能錯過呢？

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【無水印圖片來自圖蟲創意】