你想要的菜刀，鋒利又耐用

你想要的菜刀，鋒利又耐用

有人說：一把趁手的好刀，能讓你的廚藝提升十倍。尤其是肉，好刀切的肉汁水都還在裡面！

想要做一頓飯菜並不容易，每次切菜都是第一步，假如切菜費勁、老是切不動，就很影響我們後面繼續燒菜的心情，乃至菜的賣相及口感，所以選菜刀時挑剔一點，也是自然的。

作為一把合格而優秀的菜刀，它最重要的指標，當然是鋒利不鋒利。很多人以為鋒利的刀很危險，容易切傷手，其實用鈍的刀更容易受傷。因為切東西切不動，我們就會越使勁，而刀不鋒利切不進去，也很容易打滑，這樣切傷手的幾率會大大增加。

很多人都認為刀具硬度越高越好，其實不然。檢驗好刀的標準從來都不只有這一個，不能過於追求刀具的硬度。刀的硬度過低，刀刃的鋒利度無法達到要求，並且容易出現卷刃現象；硬度過高，刀片雖然抗磨損能力強，但是太脆，容易在大力使用時發生斷裂。

拼多多【金忠刀業】精選5RC鋼材，真正踐行“好鋼用在刀刃上”。整體高硬度的刃材經過打磨可以非常鋒利，且鋒利度能夠持續較長時間。光是鋒利還不夠，還得堅韌耐磨。刀體外層整體塑型，更兼具韌性的功能，且由於硬度低，非常易磨，提高了刀具的整體綜合性能。

所以，真正的一把好刀，應當在硬度合適的情況下，增強韌性，保持鋒利性，又不易卷刃。完美的從來都是適當的，而非過量的。

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