夜讀 | 姥姥做的蕎麥魚魚

2025年03月19日22:40:22 搞笑 3984

每到秋天，姥姥就會給我做蕎面魚魚，在姥姥的手裡做蕎面魚魚就像是一場充滿愛的魔法表演。

姥姥先將蕎麥麵粉細細地篩選出來，那麵粉有着獨特的色澤，微微泛着黯淡的灰白色，帶着蕎麥特有的質樸香氣。她把麵粉倒入一個大大的陶盆里，然後緩緩加入熱水。這可是個技術活，水的溫度必須恰到好處，姥姥就像一個精準的溫度計，她那粗糙卻又靈巧的手感知着水溫，一邊倒水一邊攪拌麵粉。很快，原本鬆散的麵粉就在熱水的作用下開始抱團，形成一個個小疙瘩。

接下來是揉面，這是最費力氣的活兒。姥姥坐在小板凳上，雙膝上放着面盆，雙手用力地揉搓着麵糰。她的手臂上青筋凸起，每一下揉動都帶着一種堅定和執着。麵糰在姥姥的揉弄下漸漸變得光滑起來，從最初的粗糙硬塊慢慢變成了柔軟而有韌性的麵糰。這時候，姥姥會把麵糰蓋上濕布，讓它醒上一會兒。

在等待醒面的時間裡，彷彿能感覺到屋子裡瀰漫著一股淡淡的蕎面香，那是家的味道，是即將到來的美味的預告。

麵糰醒好後，姥姥開始捏魚魚了。她揪下一小團麵糰，放在手心裡，兩隻手快速地搓動。只見那麵糰就像一條活潑的小魚一樣，在姥姥的手掌間迅速地成型，魚魚的長短、粗細在她手下都能恰到好處。不一會兒，一個個蕎面魚魚就整整齊齊地排列在案板上了。這些魚魚像是一個個小小的逗號，又像是沉睡的小銀魚，泛着淡淡的蕎面光澤。

最後一步是煮魚魚。鍋里燒上滿滿一鍋水，水沸騰時，姥姥會輕輕地把魚魚一條一條地放入鍋中。魚魚們迫不及待地鑽進鍋里，隨着水翻滾着。姥姥會往鍋里加上一些蔬菜，像是清爽的豆角或是鮮嫩的芹菜，有時候還會放幾個西紅柿，讓湯汁變得酸甜可口。煮上一會兒，魚魚就熟透了，它們在鍋里浮起來，像一艘艘白色的小船。