江西省會不可錯過的一碗粉，你知道嗎？

江西省會不可錯過的一碗粉，

你知道嗎？

今天的米粉是不帶湯的哦，小可愛們要是口渴了記得自備飲料呦～

作為江西的省會城市，南昌自然也少不了一碗粉！快跟着小編的步伐來探索南昌拌粉的美味吧！

一、了解它

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿蔔丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成。

可根據個人口味進行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜肴里。

二、製作方法

第一步：準備干米粉

第二步：準備配料：大蒜、生薑、大蔥、干辣椒

第三步：姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：酸菜買回來洗凈切成細末待用，燒適量開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右（根據米粉泡發程度調整時間，要達到沒有硬芯）

第五步：米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鐘即可）

第六步：起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段

第七步：倒入2勺生抽，1勺油，加適量鹽，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點

第八步：再調入1勺辣椒粉和2勺水，燒開關火

第九步：把做好的拌料汁倒入碗里冷卻

第十步：拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了

最最重要的是加上南昌人喜歡的由干辣椒末製成的辣椒醬，香辣爽口，嗦到停不下來！再配上經典的南昌“瓦罐湯”那就是地地道道的南昌美味了。

在這個寒冷的時節里