【茶館】民風拾趣--疙瘩湯

疙瘩湯

疙瘩湯，北方民間一種簡陋的湯食。早年老百姓口糧不足，常用榆樹皮磨成面，同高粱面等和在一起，撥攪成疙瘩狀，用水煮熟即食。後演變成為民間省時省力的快餐家常飯，主料以麵粉為主，佐料可以搭配各種蔬菜、肉類，湯料也多樣化。

卷包會

卷包會是指周圍的人、親戚朋友在不告知或私底下將自己的錢款，貴重物品等全部捲走。也泛指那些捲走他人錢財的個人或團伙。

京津方言“卷包會”，形容竊賊貪得無厭，將人財物席捲一空。此語在長期的使用中，誤將“卷包會”的“會”字當作動詞“燴”，形容將他人財物“一勺燴”，全部偷走。其實此語初義並非動詞，而是名詞，即“盜竊團伙”的謔稱。

至於竊賊幫伙為何稱“會”，《掌燈夜話》云：……落馬湖一帶，小綹們聚眾成幫入戶行竊，有探戶、把地、佛爺之分，各司其職。所謂“探戶”即是“踩點”，專司發現目標，熟悉周邊逃跑路徑；“把地”即是“望風”，專在門外察看動靜，以防被主家堵在屋內；“佛爺”即是“竊賊”，專管入戶行竊，乃是團伙中分贓最多者。佛爺因有二三“把地”在門外望風，所以入戶行竊愈發膽大，時常扯下門帘、窗帘之類，將屋內貴重財物捲成包袱，大搖大擺背着包袱出門而去。時人貶損其團伙為“卷包會”。“卷包”的竊賊們也自嘲為“會”，即幫伙，而非行竊時的“一勺燴”。