預製菜的天敵，江西小炒逐漸爆火，以其"鮮辣香醇"、"鍋氣十足"的獨特風味，迅速風靡全國，成為美食界的新晉網紅美食。
尤其是在江浙滬等大城市，江西小炒的門店如雨後春筍般湧現，不管是吃辣，還是不辣，江西小炒依靠自己的獨特口味征服了無數食客的味蕾。
但其實江西很大，每個城市都有自己獨特的飲食風味特點，那麼江西小炒到底哪個城市最正宗呢？經過評比，這6個城市上榜，樂平排第2，有你家鄉嗎？
第六名：九江小炒
九江，坐落在鄱陽湖畔的城市，以其得天獨厚的地理位置孕育出了獨具特色的小炒文化，九江小炒最大的特點在於巧妙融合了鄱陽湖的湖鮮與廬山等周邊山區的山珍，形成了獨特的風味。
九江小炒魚塊是當地最具代表性的菜品之一，九江人選用鄱陽湖新鮮捕撈的活魚，切成適口大小的塊狀，配以九江特產的豆豉、辣椒和蒜末，猛火快炒而成。
除此之外九江還有很多名菜，比如紅燒石雞，這裡的"石雞"並非真正的雞，而是廬山特產的石蛙，因其肉質細嫩如雞肉而得名。
第五名：南昌小炒
南昌是江西的省會城市，南昌的飲食文化自然也非常豐富，集各家之所長，南昌小炒最顯著的特點是善於運用本地特色食材，首屈一指的當屬南昌藜蒿炒臘肉。
每年春季，鄱陽湖的藜蒿正是最新嫩的時候，將藜蒿臘肉一起爆炒，藜蒿吸收了臘肉的油脂香氣，臘肉則被藜蒿的清香解膩，堪稱絕配。
南昌小炒的另一大特色是善於烹制各種"下腳料"，將其轉化為美味佳肴。香辣雞爪、爆炒田螺、紅燒鴨頸等都是南昌小炒的拿手好戲。
這些看似不起眼的食材，在南昌廚師的巧手下，通過猛火快炒、精準調味，變成了令人慾罷不能的下酒好菜。
第四名：贛南寧都小炒
江西贛南地區也有非常出名的飲食文化，尤其是寧都小炒聲名遠揚，寧都小炒最大的特點是善於運用各種腌菜、乾貨和山野食材，創造出層次豐富、回味悠長的菜品。
比如寧都小炒魚，爆炒牛雜，醋果子炒大腸，客家釀豆腐等等，寧都人善於用當地的山茶油來炒菜，這樣炒出來的菜肴香氣撲鼻，讓人回味無窮。
第三名：上饒廣豐小炒
如果你在江浙滬地區生活，你就會發現大街小巷裡，有很多江西餐館的門頭上都有“廣豐”二字，上饒廣豐區的小炒以其"辣而不燥，香而不膩"的獨特風格在江西小炒界佔據重要地位。
廣豐小炒的代表作首推余干辣椒炒肉，余干是上饒的一個縣，以盛產辣椒聞名，但卻被廣豐人將這道食材推上了新高度，讓余干辣椒炒肉聞名遐邇。
另一道廣豐名菜是煙筍炒臘肉，廣豐周邊山區盛產毛竹，當地人將春筍經過特殊煙熏工藝製成煙筍，與農家自製的臘肉同炒，口感韌中帶脆，香辣美味是廣豐人待客的招牌菜。
第二名：景德鎮樂平小炒
很多人都知道景德鎮是做瓷器的，但是很少人知道，其實景德鎮的美食也非常豐富，尤其是樂平地區，人人都是大廚。
江西小炒如此火爆，樂平小炒可謂是出了不少力，根據數據顯示，樂平人在全國各地開設的"江西小炒"店已超過萬家。
樂平小炒最大的特點是鍋氣十足、本地食材加持、家常下飯、價格親民，展現了最地道的江西平民美食文化。
第一名：萍鄉小炒
俗話說："中國吃辣看江西，江西吃辣在萍鄉"，萍鄉小炒可謂是江西當之無愧地佔據着頭把交椅，堪稱江西辣味的巔峰之作。
萍鄉小炒以其"原汁原味、口味辛辣、醇濃並重"的特點，結合了贛湘兩地的風味，辣中帶香，香中透辣，讓人慾罷不能。
萍鄉小炒的扛鼎之作當屬蓮花血鴨，還有萍鄉小炒肉等等，這些當地人家常便飯的代表菜，讓人越吃越上癮。
江西地方很大，各個地區都有各自特色的美食小炒，如果你來了江西不知道去吃啥，那麼以上這6個城市的小炒菜千萬別錯過。
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