芥辣絲腌制小竅門，嗆鼻子辣眼睛，讓你的味蕾嗨起來！

嗆鼻子的芥辣絲腌好了。

這是晾乾的芥菜疙瘩，現在把它擦成絲。這個芥菜疙瘩是我在網上買的，我們這地方還沒有賣的。年內我買了一次腌的芥辣絲，吃完了我兒子說挺好吃的，然後我又買了一些，再腌一點。

·放點花椒，再放點姜、蒜，把芥辣絲倒裡頭炒一下。芥辣絲不要炒的太狠了，炒的狠了都不脆。炒芥辣絲不要放太多的調料，就放點鹽和味精，我又放了點辣椒面，吃着辣辣的好吃。

·現在趁熱給它裝到這個瓶子里。這是我前兩天做香菇醬的瓶子，不用刷了，直接裝裡頭就行了。

·炒好的芥辣絲趁熱給它裝到這個瓶子里，捂上一夜，明天早上都可以吃了。嗆鼻子的辣味都出來了，可好吃了。

炒了兩瓶，這幾個明天做腌生的。芥菜絲腌好了，腌了涼皮。這是炒芥辣絲，因為天暖和了，腌多了怕壞。一共6個芥菜疙瘩，我腌了兩個，剩下的4個明天給它腌成生的，生腌不容易壞。這樣以後早上起來不想炒菜了，就吃點鹹菜就行了。我們一家人都愛吃這個菜，好吃。