揚子晚報網2月18日訊 （通訊員 寧市軒 記者 薛玲） 黑巧克力有助於減肥可以放心吃？以代可可脂為原料的巧克力，與可可脂巧克力有何區別？巧克力到底是“甜蜜陷阱”還是“健康寶藏”？江蘇省食葯安委食品安全專委會委員、江南大學教授錢和教您健康享甜蜜。
巧克力好吃但也要適量
網上有一種說法：黑巧克力有助於減肥，可以放心吃。對此錢和表示，雖然100%黑巧克力配料中沒有糖且口感苦澀，對健康也確實有一些益處，比如有利於心血管健康、抗炎等，但黑巧克力的脂肪含量並不低，熱量甚至比含糖的牛奶巧克力、白巧克力還要高，所以並不能指望吃黑巧克力減肥。如果喜歡吃黑巧克力，可以將其作為健康飲食的一部分，且一定要注意適量，並確保總體飲食均衡。
選購巧克力如果留心配料表，會發現有的巧克力原料是代可可脂，這與可可脂巧克力有什麼區別呢？錢和介紹說，可可脂是一種從可可豆中提取的天然脂肪，賦予了巧克力絲滑的口感和獨特的香氣。而代可可脂則是一種人工合成的植物油，雖然口感和外觀與可可脂相似，但兩者營養成分相差甚遠。
錢和建議消費者在選購巧克力時，首先要留心配料表，盡量選擇可可脂含量高、糖分含量低的巧克力。此外，優質的巧克力表面光滑，色澤均勻，沒有氣泡和雜質，且口感細膩絲滑，香氣濃郁。
校對 陶善工
美食分類資訊推薦
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-