美食廚房|鯽魚豆腐湯

秋意濃，天漸涼，

這道家常暖胃湯品，

營養豐富，做法簡單，

快安排起來！

食材

鯽魚、嫩豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜

步驟

1. 將鯽魚洗凈，控干水分，在魚腹抹少許食鹽，並在魚腹和外部加上蔥段、薑絲，腌制約10分鐘；

2. 熱鍋冷油煎一個雞蛋，注意翻面，煎至兩面金黃即可；

3. 待鍋中油熱後，將腌制入味的鯽魚放置鍋中，放入蔥、姜、蒜一起煸香，待鯽魚底面變黃再翻動，避免破皮；

4. 鍋中倒入適量開水，大火燜5分鐘，轉中火慢燉15分鐘左右，再加入嫩豆腐塊、荷包蛋繼續燉5分鐘；

5.最後根據個人口味，加少許食鹽提味，撒上蔥花、香菜即可出鍋。

注意

1.清洗魚腹時，務必將裡面的黑膜去凈，否則會影響湯汁色澤；

2.待鍋內油熱後再放入鯽魚，以免粘鍋；

3.在製作鯽魚湯時，建議熱水下鍋，一次性將水添足，避免後續加水沖淡湯原本的鮮味。

這道鯽魚豆腐湯

你學會了沒？

快動手做起來吧~

通訊員：董紅

編輯：武利榮