農村水溝中的“水蟑螂”，生性兇殘，但卻很鮮美，你敢下筷子嗎？

相信大多數人看到“水蟑螂”這道菜都會感到噁心，這確實很正常也可以理解。但你能想到它竟是南方人餐桌上近百元一盤的“硬菜”嗎?

我們稱這種昆蟲為龍虱是。外觀像極了蟑螂，所以也叫水蟑螂。南方有些地方的餐廳里龍虱都是按兩賣，三兩起售，做成椒鹽或水煮的，一盤六七十塊呢。

其實“水蟑螂”的學名叫龍虱，又名水龜子，屬水生昆蟲，為龍虱科各大小種屬的統稱，它有一個龐大的家庭，僅在我國就有約160種。

“水蟑螂”體形較大，體長3.5~4厘米，橢圓形，扁平，有光澤，有的種類具有條紋或點刻。通體黑色，鞘側緣黃色，黑色部分閃綠輝。複眼位於頭的後方，緊靠前胸前緣。前、中足基節小，後足發達，側扁如槳，被毛長，基節寬大，左右相接觸，跗節5節，適於游泳。

雄蟲前足跗節第1~3節扁平寬闊，具有吸附作用，用於在交配時吸着在雌蟲背上，為抱握足。

水蟑螂幼蟲及成蟲均為水棲[1]，捕食小魚、蝦、蝌蚪等水生小動物，產卵在水生植物枝上、葉上。幼蟲體細長，頭大，有眼6對，觸角短，6~9節，上顎尖銳、彎曲，內有孔道，能吸食動物汁液，有3對胸足，幼蟲老熟時入水邊泥土中化蛹，之後逐漸蛻化為成蟲。

成年龍虱很兇殘，食肉太霸道，說它兇猛，是因為不僅吃小魚小蝦小蟲蝌蚪，連體積比自己大幾倍的魚類、蛙類也會去攻擊捕食，一晝夜吃掉10多隻蝌蚪都不足為奇。

龍虱又兇殘，又滋味鮮美，這樣的美味你敢下筷子嗎？