了解辣椒傳播史的人就知道，人家沒說錯。個人口味和貧富無關，但是一個地區的整體飲食習慣與該地區貧富還是有一點關聯的。辣椒首先進入東部沿海地區，幾百年都是作為觀賞植物，進入西部省份後才逐漸成為調味品。江浙地區歷來是富庶的魚米之鄉，食材豐富，不需口味重的東西來下飯，自然難以普及。近幾十年辣味菜席捲全國，跟人口流動，以及生活好了人們越吃口味越重越刁鑽有很大關係。
流放嶺南的人居然不吃辣，辣椒被吃的歷史不超過兩百年，說白了清朝中後期才吃辣椒，雖然辣椒明朝就引進了，但是剛開始被當成綠植觀賞用[捂臉]。
辣椒當綠植還挺好看的，尤其是近年的彩椒[大笑]。說到辣你就知道辣椒，以前那些茱萸呢？芥末呢？
嶺南的窮人，主要是吃咸，鹹魚白菜，就是窮人必備的，一塊鹹魚，夠一家人吃一頓了，腐乳也是，一小塊可以下一大碗飯[看][靈光一閃]。現在是富人吃的，鹹魚都是海魚做成的，價格不便宜。逃亡、遷徙的愛吃咸。一頓不吃辣，嘴裡都能淡出鳥來。[捂臉]。嶺南地區氣候適宜，物產豐富。流放的時候沒辣椒，要是有，估計廣東也吃辣。
人家確實沒說錯啊，不知道為什麼有的人會那麼激動。地區有窮富發達和不發達之分沒什麼可恥的，可恥的是不承認落後還整天嘴老又懶不想着不改變現狀。古代確實飲食清淡或者愛吃甜的地方一般都比較富庶，糖在古代是很貴的。
那怎麼古代都是鹽商，沒聽過糖商。糖可不吃，鹽不可不吃。再說現在概念的糖也沒發明，更貴。糖自己地里都能種出來，鹽才是壟斷的。從來就不缺糖，但缺鹽。其實類似於以前酒對於普通百姓來說，因為酒需要有吃飯以外更多餘的糧食才能釀造，糧食是必需品，酒是奢侈品。鹽是必須品，關乎民生需要管控，糖是你溫飽滿足之後對味道的更高追求，也因其製作工藝比鹽更複雜，和材料來源的工作量更大，所以糖比鹽相對更稀缺更貴。古代沒有現在的設備，制不了白糖，而且糖原料沒鹽這麼好弄。所以古代販鹽犯法，販糖沒事是嗎？那是古代，咸香辣有味。
辣我不清楚，我家鄉不吃辣，咸確實是，以前小時候家鄉經濟不怎麼樣，菜確實鹹的一批，比如豆腐乳、鹹菜、芝麻炒鹽等等，因為沒什麼菜，鹹的東西可以下飯。。現在沒人這樣吃了，多喜歡清淡口味。比如說莧菜梗[捂臉]我家裡喜歡吃，我也喜歡吃，我拿了一桶到湖北婆婆家，她說跟屎一樣臭！這個還好，菜蒂頭更臭。一燒起來幾十米外多有味道。這個也很下飯。
你說的是霉菜蒂頭嗎？那個我也喜歡吃[捂臉]。
台州的嗎？這個是我家鄉特產。。外地的從來不吃的啊，以前和外地同事吃飯，我在飯店點這個菜，別說吃了，他說，你點這個菜，我飯多不想吃了，到胃口。 。[捂臉][捂臉][捂臉]。不是，主要省菜。。比如一斤青菜和一斤芝麻炒鹽，一斤青菜一家3口夠吃嗎？一斤芝麻炒鹽一家三口3頓飯也吃不完。。咸了吧唧的。
我從小家鄉人基本都不吃辣 以淮陽菜係為主 一直到現在我們還是吃不慣辣 咸 坐標江蘇沿海地區。
口味主要是地理位置問題。我以前看到一種說法類似。說辛辣作為一種刺激性調味品可以部分替代鹽（因為鹽在古代比較稀缺而且作為重稅物資比較貴）。而且可以掩蓋食材的不新鮮。
成都歷來也是天府之國，食材不豐富嗎？那裡吃辣難道不是因為潮濕的原因嗎？
別看幾年，看看五六十年前。要說吃辣，還是湖南，江西，貴州厲害。
水土問題，有些地方太潮濕，不吃點辣椒身體受不了。辣椒被用來吃的歷史不超過兩百年，況且南方都濕熱，為啥只有中南和西南地區吃，東南地區不濕熱嗎？還有西北地區也吃辣椒，很明顯跟濕熱沒關係啊。
他說的對呀！不過說的不是這個年代的是，應該是很久以前的吧！說火鍋就是以前窮人吃的，有錢人不吃的下腳料扔了窮人撿回去做成火鍋吃[捂臉]。王志文是美食專家？這觀點真的不能苟同！吃辣之地諸如西北東北中原湘湖蜀贛由來已久，不吃辣的南方沿海地區脫貧致富僅僅是最近二三十年的事。
不要忘了，深圳以前是個大漁村，靠的是政策，靠的是地利。江南自古以來就是富饒的地方。沿海平原地區物產豐富，所以清單偏甜，山區產量低所以咸辣。一般愛吃麻辣的地區，多的都是氣候潮濕寒冷的地方，比如雲貴川湘寧等，吃麻辣的東西可以祛除濕寒，吃東西的口味自古以來都是根據地域環境的因素長期積累的生活習慣，而非貧富差距！
雲貴川陝甘寧重口味地區確實比不吃辣的江浙滬閩粵窮呀[奸笑]。地理位置決定的生活習性，與窮富無關。
地理位置決定了整體貧富。
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