21 道創意高粱美食 比出營養和健康

高粱宴。

走訪坐標：長寧縣梅白鎮

□陳科

特約通訊員 宋成均 文/圖

高粱雞蛋餅、紅糧豬兒粑、高粱竹蓀、紅糧煨龍眼、紅糧蒸仔排……近日，在長寧縣梅白鎮第二屆高粱美食節活動現場，21道精心烹飪的高粱特色美食呈現在評委眼前，大家從菜品的創意、選料、配料、烹飪、擺盤、色澤、味道等方面進行了認真的考量，分別評出了一二三等獎和“最受歡迎紅粱菜品”“最易製作紅粱美食”“最有創意紅粱佳肴”。

“大家在做菜的時候，要把長寧特色竹元素融入進去，加以打磨後進行推廣。”長寧縣烹飪協會會長魯山東表示，這屆美食節比第一屆效果更好，在創意創新方面、菜品質量方面有了很大提高，許多作品既可在市面上售賣，又可在群眾餐桌上推廣。

該縣營養專家介紹說，高粱屬於雜糧，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、尼克酸等營養成分。

近年來，梅白鎮大力推進鄉村振興戰略，不斷挖掘農村產業發展新的增長點，大力推進高粱種植規模化、標準化發展，通過高粱美食節活動，慶祝豐收、謳歌勞動。今年全鎮共發展訂單高粱1萬畝，預計產量2500噸，產值超過2300萬元，可帶動3375戶高粱種植農戶戶均增收6800元。

“我們通過開發推廣紅糧系列健康美食，塑造長寧地標食材餐飲品牌，農旅融合豐富業態發展經濟。”該鎮有關領導表示，下一步，梅白鎮將對現場展現的優秀菜品加強推廣，同時繼續深入挖掘高粱文化內涵，加強農旅融合，讓高粱美食成為梅白的一張新名片。