【上湯菠菜】
材料
菠菜1把,皮蛋1粒,鹹蛋1粒,生薑3片,宴友食用油、雞湯100毫升,白鬍椒粉少許,鹽少許
做法
1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘,冷卻後去殼切成粒;菠菜洗凈後瀝干水分
2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香,隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下
3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白鬍椒粉和鹽,並倒入雞湯一起炒1分半左右即可
【蝦滑炒核桃】
材料
蝦滑1份(180g),青菜200g,宴友食用油、核桃150g
做法
1.蝦滑提前半個小時拿出來解凍,用手搓成球狀。
2.把青菜洗乾淨切成短條。
3.核桃仁剝好備用。
4.熱鍋倒油,爆香蒜蓉,加入青菜炒2分鐘。
5.把蝦滑倒進去一起翻炒5分鐘,這時灑點水,以免炒焦。
6.把核桃仁放進去一起炒,直至蝦球變熟。
7.放少許鹽,醬油調味即可。
【黃瓜木耳炒肉片】
材料
木耳,西紅柿半個,豬肉,宴友食用油、蔥片,鹽,黃瓜
做法
1.豬肉切片,用料酒。老抽,半個蛋清,還有一點食用油事先喂好肉片。
2.黃瓜切片用少許鹽腌上
3.西紅柿剝皮切丁
4.鍋中放少許油,放入大蔥片炒香後倒入漿好的肉片,滑炒。肉片熟了以後撈出放入小碗內。
5.再倒入少許油,先放入木耳煸炒2分鐘,倒入腌好的黃瓜片,大火翻炒同時放入少許的番茄丁,煸炒一分鐘倒入事先炒好的肉片,翻炒一下,放入小許鹽,就可以出鍋了;(這道菜一定要大火快炒,這樣炒出來的黃瓜是脆的)