仁知堂葯膳第二十五課-黃芪泥鰍湯

2020年11月21日10:52:04 美食 1303

LEAD

導讀:

此湯富含蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵等,可潤肺健脾、暖腰補腎。泥鰍具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽等功效。

文字/小堂

黃芪泥鰍湯

原料

泥鰍200克

豬瘦肉100克

大棗10顆

黃芪15克

花生油、姜、鹽各適量

做法:泥鰍用鹽去黏液,去內臟,汆水洗凈,瀝干水分,用花生油煎至兩面微黃。豬瘦肉切塊,汆水洗凈。大棗洗凈去核,黃芪洗凈,姜洗凈切片。將除鹽外所有食材放入鍋中,加入適量水,大火煮沸後轉小火煲1小時,加鹽調味即可。

仁知堂葯膳第二十五課-黃芪泥鰍湯 - 天天要聞

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食材小知識

泥鰍味道鮮美,營養豐富,高蛋白、低脂肪,故能降脂降壓,素有“水中人蔘”的美稱。泥鰍美味滋補,而且容易獲得,冬天吃對高血壓、高脂血症患者很有好處。泥鰍適合身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良者食用,但陰虛火旺者不宜食用。

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