海報新聞記者 文露漪 儀首歌 湖北武漢報道
最近，武漢一位靠賣炒飯年入50萬的“炒飯哥”火爆網絡，過去4年里，這位90後“炒飯哥”風雨無阻出攤炒飯，從擺“野攤”到建立起自己的“炒飯江湖”。如今，他不僅把自己的炒飯生意經營得風生水起，還帶着親友們開起了多家炒飯攤，一起賺錢。
實探“功夫炒飯”：走紅後一天多賣五六十份，生意主要靠老顧客支持
據了解，走紅網絡的“炒飯哥”阿洪今年34歲，湖北荊州人。3月20日深夜，海報新聞記者在武漢光谷時代廣場的小吃街看到了阿洪，他的攤子名叫功夫炒飯，除了賣炒飯，還賣炒粉、炒麵，每份價格在9元至18元不等。攤位上擺了三口炒鍋，阿洪和堂弟、姐夫分別管一口，做一份炒飯需要大約4分鐘，阿洪和同伴們穿着耐髒的黑短袖一刻不歇地炒，即使在深夜11點多，要想吃到他們的炒飯也得排隊十幾分鐘。
阿洪在炒飯
不少人指定讓阿洪炒飯，覺得他炒得就是比別人的好吃。由於每天要炒的餐太多，炒飯用的那口圓鐵鍋，僅一個月就被阿洪“炒扁”了。
最近幾天，阿洪的攤位前支起了手機，由阿洪的大姐進行直播。在走紅網絡之後，有熱心的老顧客教阿洪和大姐運營賬號、開直播，不過賬號人氣不算高，剛直播的時候只有10個人看，現在，阿洪的抖音號也只有3000多名粉絲。
直播間隙，阿洪的大姐告訴海報新聞記者，家中姐弟三人，阿洪最小，文憑最高，吃的苦卻也最多，“我們父母60多歲了，還在當環衛工，我和二姐之前都是在工廠上班，風吹不着，雨淋不着。而阿洪無論風吹雨打，都在外面擺攤，非常辛苦。”
5年前，阿洪來到武漢謀生。賣炒飯前，他做過滷菜等餐飲生意，生意不好，欠了不少錢。後來發現賣炒飯投入小、門檻低，他便籌了幾千元開始擺攤賣炒飯。2024年，因為生意越來越多，他把堂弟阿鵬請來幫忙打包、炒飯。
今年，阿洪的大姐和姐夫也從荊州過來，和他一起擺攤。阿洪的大姐和姐夫守不了那麼久，每天零點左右就先回出租屋休息。別看這個攤子小，一天也要準備100斤生米、50斤米粉、40斤麵條，炒飯得用每天現蒸的米。每天凌晨四點多，阿洪和堂弟收攤後回到出租屋，將米泡上後才休息。七點，阿洪的大姐和姐夫起床後，再把米蒸上。蒸好的一桶米有七八十斤重，大姐和姐夫兩個人抬都很吃力，阿洪一個人就能抬起來。
阿洪告訴記者，他的小攤一個月攤位費3700元，目前每天營業額能達到3000多元，最高的時候賣了4000多元。“我們主要是靠老客戶，以前一天賣350份左右，走紅這幾天每天能多賣五六十份吧。”阿洪說。
從一個人擺“野攤”到建立“炒飯江湖”
阿洪認為，擺攤成功最關鍵的是堅持，“攤子是‘守’出來的。”
前幾年，光谷時代廣場的小吃街還沒有成立，阿洪就在創業街路邊上擺“野攤”（流動攤位），每天下午五點出攤，獨自一人守攤到次日清晨七點，收工之後還需要去採購食材才能休息，短暫睡覺後還得蒸飯。剛開始賣炒飯時沒有經驗，他記得第一天出攤只賣出四五份，收入幾十元錢。
2023年，阿洪終於在光谷時代廣場有了固定攤位，生意也更加火爆。不論颳風下雨，阿洪都堅持出攤，即使前兩年武漢遭遇嚴重凍雨時，天寒地凍，他也沒歇。在他當時拍給家人看的視頻中，能看到炒飯攤旁的地面上全是厚厚的冰渣，凌晨收攤時，小吃街只剩他一個攤位；阿洪的電動車上覆蓋著一層冰殼，鑰匙都插不進鎖孔，阿洪只能找來一杯熱水，倒在冰殼上才啟動了電動車……
幾乎每一天，阿洪都是小吃街最晚收攤的人，小吃街的管理方還曾在攤主群發了阿洪收攤的照片，直誇阿洪是“勤勞的小蜜蜂”。其他攤主回復：“有些人攤子火是有原因的。”
在小吃街，阿洪每天都是最晚收攤的人
前些年，阿洪經營小生意失敗時，親戚們曾向他伸出援手。在他炒飯生意火爆後，阿洪就帶着親友們開炒飯攤，沒收過一分錢加盟費。現在，在武漢光谷已經有五六家“功夫炒飯”，都是阿洪教的親友們開的。
最近走紅網絡後，有陌生人找到阿洪想學習賣炒飯。“他們想學我也可以教，但是賣炒飯得能堅持、不怕苦。”阿洪說。他在武漢沒房沒車，也沒有結婚，最近網絡上有人提出想和阿洪“處對象”。阿洪透露，目前，家裡人已經給他介紹了相親對象，不過雙方還沒見過面。
