潮汕人的晚餐這樣做，做法簡單，噴香饞人，吃着嘎嘎香

一 菠蘿咕咾肉

主要製作食材：

1. 裡脊肉2. 菠蘿3. 青紅椒4. 鹽5. 胡椒粉6. 料酒7. 蛋黃8. 澱粉9. 糖醋汁（包含糖、醋、水等調料）

主要製作步驟：

1. 將切好的裡脊肉加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋黃、適量澱粉，抓勻腌制10分鐘。

2. 將腌制好的裡脊肉在6成熱的油溫下鍋炸，炸至金黃酥脆後撈出。

3. 準備料汁，將糖醋汁調料混合攪拌均勻。

4. 熱油倒入糖醋汁，小火熬制濃稠。

5. 倒入炸好的裡脊肉、菠蘿、青紅椒，大火翻炒均勻。

6. 翻炒均勻後即可出鍋。

二 酸菜炒肥腸

要說下飯界的扛把子，那絕對是這道酸菜炒肥腸，酸辣過癮，特別下飯

主要製作食材：

1. 酸菜炒肥腸的酸菜2. 肥腸3. 青蒜苗

主要製作步驟：

1. 將肥腸用料酒焯水，焯燙十幾秒後撈出，切成滾刀塊。

2. 熱油下蔥、姜、蒜、小米椒、豆瓣醬，炒出香味。

3. 倒入肥腸翻炒均勻，加醬油、蚝油、胡椒粉翻炒幾下。

4. 倒入酸菜小筍翻炒均勻，加點雞精調味。

5. 出鍋前加入青蒜苗即可。

酸菜炒肥腸是一道非常下飯的菜肴，肥腸脆爽嫩滑，酸辣開胃，特別適合作為下飯菜。簡單明了的步驟，適合在家裡製作，快來試試吧！

三 香煎白鯧魚

主要製作食材：

鯧魚

主要製作步驟：

1. 清洗鯧魚，加入姜蔥、海鮮粉和生粉腌制10分鐘。

2. 油熱下鍋煎，煎至兩面金黃即可。

四 白灼花螺

主要製作食材：

1. 花螺2. 鹽3. 生粉4. 蔥姜5. 蒜末6. 薑末7. 小米辣8. 蔥花

主要製作步驟：

1. 將花螺加入鹽、生粉抓拌均勻，用清水反覆清洗兩遍。

2. 燒開水，加入蔥姜和花螺，大火狀態煮3~5分鐘，不要煮太久。

3. 準備醬汁，碗中放入蒜末、薑末、小米辣、蔥花，加熱油激發香味。

4. 準備白灼汁，可以用於蘸醬，味道絕佳。

5. 出鍋後可以蘸着白灼汁食用。

五 韭黃滑蛋

韭黃滑蛋作為廣東媳婦的拿手菜，要做到鮮香滑嫩又不老，以下這幾步一定少不了

主要製作食材：

1. 韭黃2. 雞蛋3. 鹽4. 胡椒粉5. 白醋6. 水澱粉

主要製作步驟：

1. 熱鍋下韭黃，加鹽調味，炒至蒜生備用。

2. 打入4個雞蛋，加入鹽、胡椒粉、白醋去腥，加水澱粉拌勻。

3. 倒入炒好的韭黃一起拌勻，熱鍋下拌好的蛋液，轉小火慢慢推至蛋液定型。

我每天都會分享簡單的家常菜小技巧，您就點個關注吧，下次想吃不會做，隨時可以找到我。