3月21日，第二十屆中國國際酒業博覽會在瀘州國際會展中心開幕。與此同時，在會展中心對面的大夫第廣場，中國川菜2024第八屆四川（瀘州）美食節暨瀘州市第十九屆職工職業技能大賽（瀘州菜烹飪技能比賽）也擺開陣勢。這個美食節雖然已是第八屆，也不是第一次被列為酒博會的子活動，但卻是第一次離主會場這麼近。
本屆美食節圍繞“烹香瀘州”這一主線，以“中國川菜·烹香瀘州，瀘菜瀘酒·飄香世界”為主題，集中展示了300多個具有瀘州特色的菜品。
當日美食節主要任務是展示和比賽。展示分三個板塊：“非常‘6+1’”17個、特色套餐13個、特色宴席9桌。據瀘州市餐飲協會會長王曉林介紹，以往瀘菜多各自為政，有單品出名、無抱團發力。為此，去年市餐飲協會請了專門的團隊，為瀘菜如何走出去做了規劃，此次美食節上展示，是規劃落地的第一次大規模亮相。這三個板塊各有特色，充分凝鍊了瀘菜特色。
“非常6+1”之勾魂“6+1”菜品展示
●非常“6+1”是指“6個瀘州名菜+1個點心或麵食”，這個“6”包括古藺麻辣雞、瀘州豆瓣坨魚、瀘州軟燒鯽魚、建工活水兔、紅湯羊肉、江門葷豆花；“1”裡面則有敘永豆湯麵和各式點心。
●特色套餐分五人、七人套餐，菜依舊是瀘州特色，人均消費只要60元—70元，更接地氣。
名酒宴
●特色宴席包括名酒宴、山珍養生宴、瀘縣九大碗、瀘縣龍眼宴、江陽全魚宴、郎酒全羊宴、貴妃宴、民族風味宴等，價格從888元—2900元一桌不等。
瀘州市餐飲協會顧問代應林說，之所以用“打包”的形式推出，一方面是豐富瀘州的名菜目錄，另一方面也為了便於推廣。比如接待第一次來瀘州的客人，無論是點一個非常“6+1”，還是特色套餐，都能讓客人更系統、方便地嘗到真正的瀘州味。且無論是單個菜品，還是整個套系，其背後都藏着豐富的瀘州文化。比如紅軍餐，體現的是瀘州的紅色文化，而其中一道菜“棋高一籌”則是讚揚四渡赤水的軍事藝術。
此外，從3月22日起，會有七家餐飲企業在大夫第廣場候場，逛展的遊客、出展的客商，都可以在這裡品嘗到地道的瀘州味，可以點一個套餐或來一桌宴席。而且，瀘州還為大家在這裡享受美食“部分買單”，領消費券可以每500元補貼200元，具體可以在就餐時諮詢。
市民王女士早早來到美食節現場，想在逛酒博會展館前，帶讀小學的兒子吃些美食。結果讓她非常意外：“我以為是一些小吃，沒想到這麼高端。“王女士雖然沒有收穫小吃，卻收穫了許多照片，以及對瀘菜的認識，“每道菜都好漂亮，看了介紹才曉得瀘州菜如此講究。”
現場有300多道瀘菜參加展示和比賽
廚師龍吉21日凌晨四點過就到了現場，準備展示的菜品。他和另兩個同伴組成“市一隊”，完成了山珍宴的製作和展示，包括四個涼菜、八個熱菜、一個點心。他說：“有點兒累，不過也開了眼界。同行們水平很高，瀘菜比我想的更豐富。”
當日，共300多道瀘菜參加展示和比賽。
