春分至，意味着春天的氣息越來越濃了 ，良好的溫度、濕度、陽光等條件都為各種植物、蔬菜的生長提供了優越的環境。
人們趁着周末去踏春郊遊 ，令心情愉悅；在這美好的季節里，在飲食上也要記得遵循規律“應季而食”。老人們常說：“春天不補陽，一年都白忙”！雖然一些誇張，但是體現出來生活的智慧，一年之計在於春，趁着春天生長季，及時給身體補充能量，活力滿滿，身體棒！
一、竹筍燉排骨
竹筍，春季里鑽出泥土傲然挺立挺拔，質地鮮嫩，口感清脆，春季是非常好的品味期，對增強體質有好處。
就連蘇東坡都對竹筍讚賞有加，尤其是竹筍和排骨來搭配，更是美味升級！
【推薦菜譜：竹筍燒排骨】
竹筍剝去表層的外衣，洗凈後切成塊狀，入開水中焯燙幾分鐘後撈出瀝干水分備用；排骨剁成大塊，洗凈後放入水中焯燙5分鐘左右撈出沖洗，去除血水也可以去除腥氣備用；
炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入姜蒜片爆香後，加入一勺紅油郫縣豆瓣醬煸炒出紅油（增色增香）
之後放入排骨稍加翻炒後，加入鹽、味極鮮醬油、蚝油調味，加入一大碗清水煮沸後，調小火慢燉30-40分鐘，然後加入焯燙好的竹筍繼續燉煮10多分鐘至入味後收汁即可盛出。
二、韭菜
韭菜有着“春季第一鮮”之美譽，有着“起陽草”之稱，道出了其好處。
韭菜可以炒、可以涼拌、可以製作成餡料包餃子、烙餡餅等都好吃。
【推薦食譜：韭菜雞蛋餡餃子】
韭菜洗凈剁成碎末備用；可以生食的鮮雞蛋打入碗中，撒入少許鹽攪打成雞蛋液備用。
炒鍋中倒入適量的植物油燒熱，倒入攪打好的雞蛋液，快速滑散成雞蛋碎盛出冷卻。將冷卻的雞蛋碎與切好的韭菜碎放入大碗中攪拌均勻，之後酌情撒入少許鹽調味拌勻即可 ，無需過多的調味料，餡料就特別鮮！
可以自己和面擀成餃子皮，也可以直接買現成的餃子皮；拿起餃子皮托在手中，舀入適量的韭菜雞蛋餡料，把餃子皮對摺後，邊沿處捏緊壓實即可。（也可以根據自己的習慣折出漂亮的花邊褶皺，看起來更好看）
鍋中燒開水 ，放入包好的餃子煮熟後即可裝盤端上桌，水靈靈特別好看，吃起來更是鮮美可口，真香啊！不得不感嘆：好吃不過餃子~
三、蒜苗
【推薦菜譜：蒜苗炒豬肝】
蒜苗摘除最外層的老葉片，去除根須後洗凈瀝干水分，切成長段狀備用；生薑切成薑絲、紅辣椒切成細絲備用。
豬肝要仔仔細細清洗乾淨：新鮮的豬肝切成薄片後，放入深盤中，加入一湯匙麵粉一湯匙澱粉，加入一勺米醋抓拌均勻，之後多衝洗幾遍，去除血水及所含的少量毒素。然後往清洗好的豬肝片中撒入鹽、味極鮮醬油、少許嫩肉澱粉（豌豆澱粉）拌勻後，加入熟油拌勻腌製片刻。
炒鍋中倒入植物油燒至溫熱後，放入薑絲、紅辣椒絲，舀入一匙“靈魂調味料”紅油郫縣豆瓣醬炒香。
之後放入腌制好的豬肝片大火翻炒均勻，待豬肝片的邊沿有些捲曲時，放入切好的蒜苗段繼續大火快速翻炒均勻，最後淋上適量的味極鮮醬油炒勻即可盛出裝盤。
豬肝軟嫩可口，蒜苗香氣迷人，吃上一口滿嘴香，好解饞！不得不說：豬肝和蒜苗來搭配，簡直是天作之合，生陽氣、強體質！
四、油菜苔
油菜苔就是油菜花還沒有開放時，油菜頂端最為鮮嫩的部分，有着獨特的清香味，特別能激發起食慾，令人神清氣爽~
【推薦菜譜：熗炒油菜苔】
油菜苔洗凈後瀝干水分備用；干辣椒切成段備用；炒鍋中加入適量的植物油燒至溫熱後，放入干辣椒爆香，之後放入瀝干水分的油菜苔大火快速翻炒均勻，待其葉片稍有變軟，立即撒入鹽快速翻炒均勻調味，之後即可盛出裝盤了。
這道菜非常快手，分分鐘就能搞定，味道卻特別鮮美可口 ，比吃肉都香~
