正月初九是“天日”，也就是玉皇大帝的出生之日，而“九”又與“久”同音，有長久之意，所以在這一天民間會舉行盛大的儀式來慶祝，舉行祭祀大典，精心準備豐盛的酒席等等，祈求這一年能夠風調雨順，五穀豐登。
在這天還有必不可少的5樣食物要端上桌，不然這場祭拜祈福就會落一場空，漏掉這幾樣就是漏掉福氣，到底是哪5樣呢？快來看看吧！
吃紅龜粿
看上去名字雖然奇怪，但是初九祭拜天公的時候可萬萬少不了這個，紅龜粿是福建那邊的特色小吃，做法也簡單，用紅花米粉和糯米粉揉成麵糰。
然後包裹着豆沙、芝麻、果乾等等，壓成小圓餅狀，最後在外面印上烏龜殼的花紋，軟糯香甜的紅龜粿就做好了，寓意着健康長壽，祭拜完天公之後把這些給家裡的老人吃。
吃雞肉
雞肉算是百姓最喜歡的一種肉了，價格低味道好，雞代表着大吉大利，尤其是大公雞，是跟着太陽醒過來，打鳴報曉的動物，寓意着生機勃勃，充滿活力，也是對家人最真誠的祝願。
推薦：【香菇蒸雞】
1、準備雞腿，放入水盆中，加適量食鹽揉搓乾淨，然後沖洗凈，切成小塊，放入盆中。
半根大蔥切成斜片，生薑切成薑片，放入盆中，加少許料酒，食鹽，白糖，生抽，老抽適量，抓拌均勻，腌制10分鐘。
香菇6個，先去掉根部，再一切四半，放入小盆中備用。
2、起鍋加適量清水，水開後將香菇下鍋翻動幾下，焯水兩分鐘，撈出控水，再過一下涼水，放入腌好的雞塊裡面。
3、用手抓勻，再撒上適量的玉米澱粉，抓拌均勻，最後再澆入適量的芝麻香油，抓拌均勻，放入另一個小盆中，封上一層保鮮膜，扎個透氣孔，放入蒸鍋中，水開後計時，開大火連續蒸25分鐘。
4、等15分鐘的時候取出，給雞塊翻一下面，避免雞塊粘連，重新封上保鮮膜，再放入蒸鍋中，繼續蒸10分鐘。
5、雞塊蒸熟以後關火，小心取出雞塊，用筷子拌勻，裝入瓦煲中，最後再撒上少許蔥花點綴，美味即成。
吃魚肉
在咱們的了解中，魚肉代表着年年有餘，這也是為什麼逢年過節餐桌上都少不了的一道美食，最具有明顯美好心愿的則是鯉魚，代表着鯉魚躍龍門，是福運吉祥的意思。
推薦：【紅燒鯉魚】
1.準備一條新鮮的鯉魚，處理乾淨後在魚尾部打上十字刀，魚身兩側打上一字刀，放入大盆中，放上蔥葉和幾片生薑，再淋上料酒適量，用手抓勻，撒上少許食鹽入味，腌制15分鐘。
2.接着準備大蔥半根切成蔥段，生薑一小塊切成薑片，西紅柿一個切成塊，一起放入碗中，再準備紅干椒一小把切成段，放入花椒一小撮備用。
3.起鍋倒入適量食用油，然後用手提起魚尾，在魚身塗上乾麵粉，等油溫至五成熱時，提起魚的頭尾，先放魚頭炸10秒鐘，再把整條魚放入油鍋中慢炸，用勺子不斷地把熱油淋到魚身上，炸一分鐘後翻面，再改成中火，炸五分鐘左右撈出控油。
4.重新起鍋加少許食用油，倒入紅干椒和花椒爆香，下入蔥姜和西紅柿，翻炒片刻，放一勺紅油豆瓣醬，淋少許料酒，翻炒片刻，加適量清水，再放蒸魚豉油適量，水開後加入食鹽。白糖。雞精。白鬍椒粉各適量，攪拌化開調料。
5.然後把鯉魚下鍋，改成小火燉煮5分鐘，等湯汁熬至剩一半的時候關火，把魚撈出盛到魚盤中備用。
6.然後改大火把湯汁煮沸，勾入適量水澱粉，淋入紅油適量，攪拌化開，關火起鍋，最後把湯汁澆在魚盤中，再擺上兩朵香菜，美味即成。
吃麵條
現在咱們過生日的時候除了吃生日蛋糕，通常還要來上一碗長壽麵，這個習俗當然也是從前留下來的，所以在玉帝誕辰這一天在自家的餐桌上準備一碗麵條，玉帝自然就會優先來到你家，幫助你完成願望。
推薦：【熗鍋面】
1.準備一份細麵條，一小把黃豆芽，一小塊五花肉切成薄片，半個西紅柿切成小方丁，大蔥切成蔥花，生薑剁成薑末，菠菜一把切成段，兩根切好的香菜備用。
2.炒鍋燒熱，先放一勺食用油，放入肉片翻炒變色，加小料爆香，滴上幾滴老抽，再倒入西紅柿和黃豆芽，改小火翻炒半分鐘，添入適量清水。
鍋中放入食鹽、十三香、生抽、雞精各適量，攪拌化開調料。
3.開大火把湯汁燒開，再下入麵條，推動幾下，中火煮3分鐘，等麵條差不多煮熟後下入菠菜，淋入芝麻香油，放上香菜碎，攪拌均勻就可以出鍋了。
吃甘蔗
相傳祖先在很久之前為了抵禦野獸的攻擊，會經常躲到甘蔗園裡避災脫險，因此在祭祖拜神的時候也會擺放上幾根甘蔗，祈求上天的保護，而且甘蔗味道甘甜，也有生活甜蜜之意，對於在事業或學業上的朋友們，也有節節高的祝福。
大年初九，不管有錢沒錢，拜玉帝的時候這5樣東西要上桌，寓意吉祥如意事事順！你的家鄉有什麼不一樣的風俗嗎？歡迎分享在下面，大家一起看看哪裡的風俗最有意思吧！
（第一名廚編輯：明明）
