生活在80年代的小縣城，向左跨一步就是縣城，向右走一步就是農村。這個感覺就像是遼寧旅順老鐵山與山東蓬萊田橫山之間的連線，構成了渤海與黃海的天然分界線，涇渭分明，好像咫尺天顏，的確也近在腳下。
80年代農村的生活，遠比現在更有趣，更有活力，父老鄉親的關係也更融洽。到了冬天，農閑的時候各種節慶日子，都會讓大家動起來，鬧起來，玩起來。每年到了，冬至這天爸媽都會帶我回農村老家和大家一起過節，吃喝雖然比不了現在，但是大家高興的樣子現在也比不了。
冬至，一年中白天最短，夜最長的日子，過了今天，就到了一年中最冷的“三九天”，白天的時間也漸漸一天比一天長。所以，民間有：“冬至一碗面，一天長一線”的說法。麵條和餃子是中國飲食文化史上的第一CP，有吃麵條就有吃餃子的地方。冬至吃餃子在北方很流行，傳說餃子具有消寒的作用。民間流傳着“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法。
北方冬天吃麵條，湯麵特別多。老媽經常說，冬天連湯帶水的飯菜吃了暖和。
冬至一碗面，一天長一線：中午吃碗“刀削麵”
那碗帶着老媽濃濃情意的刀削麵，深深刻在了我的味蕾上，和我後來去山西吃的刀削麵不一樣，多了很多家的味道。80年代的刀削麵，面沒有現在的白，口感略顯的粗糙了一些，但是刀削麵的湯菜面合一，一人一碗一筷，就開始吃了。
冬天菜主要是土豆、白菜、干豆角、腐竹、蘿蔔、南瓜、粉條為主。到了後來自家搭了個小暖棚，才有了新鮮的香菜、西紅柿和油菜等少數的品種。冬天太冷了，吃刀削麵用帶着粘稠的湯吃才過癮。配上點老陳醋和大蒜，一吃一身汗，一下午都不感覺冷。
家裡做的刀削麵和飯館裡的不一樣，先把肉，菜炒一下，加上水燒開，再把面消到湯里，煮熟了盛大到盆里上桌，大家拿着碗各自盛飯開吃。三棱的刀削麵，吸飽了湯汁，味道咸鮮，麵皮軟糯，有嚼頭。
冬至，要說好吃感覺還是餃子，中午的刀削麵吃完了，就開始準備包點餃子。80年代沒分家的家庭，家裡張嘴吃飯的人多，輪流做飯的媳婦們可是很辛苦。
冬至吃餃子，抗凍：晚餐來碗鮁魚餃子
冬至吃餃子，我記得比較清楚的一次是吃鮁魚餡水餃。餃子皮可以包納萬千的食材和滋味，儘管不是所有的食材都適合包裹起來，但是鮁魚是魚裡面適合做成水餃的食材。就拿魚肉來說吧，如帶魚類肉質太硬，麵條魚太軟，黃河鯉魚適合紅燒，膠東大馬哈魚適合做魚乾，而碟魚頭最適宜清蒸。至於鮁魚，最經典的吃法就是裹進水餃里。
鮁魚餃子是很山東的吃法，鮁魚取凈肉，剁成粗一點的魚肉餡。魚肉餡里要放肥漂肉，這樣魚肉餡會更加潔白，口感細膩，香味也濃。就豬的肥肉剁成餡，要佔到魚肉餡的三分之一，多了少了都會影響餡的味道和口感。
餡準備好了就開始調餡，肥膘肉和魚肉餡一起放到盆里加入蛋清、姜蔥水、胡椒粉、醬油、香油等調味料，向一個方向攪拌上勁，等肉餡吸飽了調味品就乾乾好。最後登場的是鮁魚餡的靈魂，薺菜。翠綠的薺菜讓潔白的肉餡更顯得光彩照人，薺菜的鮮味讓肉餡更鮮香。
沒有薺菜，也可以放韭菜、小蒜苗、大蔥，就是味道上差了一些。味道比薺菜重，容易破壞魚肉的鮮味。包好的鮁魚餃子，大鍋急火煮出來，晶瑩剔透的皮透着白綠相間的肉餡，如同薄麵皮裹着一顆大魚丸，鮮湯香汁，軟糯鮮滑，“一口吞下大海的滋味”。
