時間過得飛快，我們送走了立冬，今天迎來了小雪節氣，小雪是中國傳統的二十四節氣之一，進入該節氣，中國北方不少地區開始降雪，但雪量不大，故稱“小雪”。小雪到來，在這個萬物閉藏的節氣里，天氣越來越寒冷， 大家一定要注意添衣防寒。民間素來重視冬季進補，這時多吃些滋補的食材，來提高人體的免疫力，讓人不畏寒。 今天小雪，有錢沒錢， 這8種食材要多吃，健脾胃又禦寒，增強抵抗力，應季而食身體棒，溫暖過冬，別不懂吃。 一起來看看都有些啥吧。
1、牛肉，牛肉是“肉中嬌子”，富含大量的蛋白質，氨基酸等營養物質，這些物質都是我們身體需要的，並且它比豬肉更接近人體需要，常吃牛肉能提高身體的抗病能力。冬天吃牛肉，還有暖胃的作用，因此牛肉是寒冬補益佳品。
【鐵板青椒牛肉】
原料： 牛裡脊肉 洋蔥 青椒 醬油 料酒 澱粉 胡椒粉 油 鹽
製作： 牛裡脊肉片加入適量的鹽、澱粉、醬油、料酒和薑末等調味料拌均勻腌制一下； 提前調製好碗汁： 鹽、澱粉、醬油、料酒、胡椒粉和少許水拌均勻備用。 鐵板燒熱後倒入少許油，將洋蔥絲平鋪在燒熱的鐵板上。鍋中放入少許油，將牛肉片放進鍋中翻炒至變色，加入青椒片進鍋翻炒兩下； 倒入準備好的碗汁， 燜煮2分鐘後大火收汁，最後將青椒牛肉放在燒熱的鐵板上即可。
2、羊肉，羊肉是冬季滋補佳品， 羊肉性溫， 含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，維生素C等，吃羊肉既能增加人體內的熱量，幫助人體抵禦寒冷，還能夠增加消化酶，讓食物更好地被消化。
【羊排魚糕湯】
原料： 羊排 魚糕 姜蔥 高度白酒 油鹽
製作：先羊排放進冷水鍋中焯水， 加入薑片和高度白酒去腥，焯好的羊排沖洗備用； 將羊排放進電燉鍋中，加入薑片，一次性加入足量的水，按下電燉鍋上燉煮羊肉的功能鍵，時間到羊排湯就燉好了。將適量的羊排湯盛入小鍋中， 將魚糕片放進鍋中去煮，待魚糕全部浮起來後，最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
3、蝦，蝦是高營養的食材，也是補充優質蛋白質的來源之一。 蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力，補腎壯陽， 尤其是它的鈣含量是超級高， 其味道鮮美， 老少皆宜， 小雪時節不妨多吃蝦來滋補。
【蒜蓉蒸大蝦】
原料： 鮮大蝦 粉絲 蒜末 蔥花 油鹽
製作：先將粉絲放入冷水鍋中泡軟； 蒜蓉加入少許鹽和橄欖油拌均勻腌制一下；蝦從蝦背上剝開，挑出蝦線； 將粉絲加入少許鹽拌均勻墊入盤底，將處理好的蝦整齊地擺放好粉絲上， 再均勻地撒上大量蒜蓉。 燒鍋開水將蒜蓉蝦盤放在美的電蒸鍋中，大火蒸上8分鐘將蝦蒸熟， 蒸熟後將菜盤拿出來撒上蔥花末，最後將油燒熱後澆淋在蒸熟的大蝦上即可。
4、山藥，民間俗語說， “冬吃山藥勝吃補藥”，山藥性味甘、平，屬平補食物，有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、強身健體帶能功效，它具有“補氣而不滯，養陰而不膩”的特性，對於老少皆宜的滋補食材。
【山藥黃骨魚湯】
原料： 黃骨魚 鐵棍山藥 薑片 蔥花 胡椒粉 油鹽
製作：熱鍋涼油，將黃骨魚放進鍋中去煎，將黃骨魚的雙面煎至金黃，加入幾片薑片進鍋煎一下；一次性加入足量的水，中小火煮，加入準備好的鐵棍山藥片進鍋去煮，待到魚湯色奶白再加入鹽調味，最後撒入蔥花即可。
5. 蘿蔔， 蘿蔔有着”小人蔘“的美譽，營養極其豐富， 常吃白蘿蔔能健脾養胃、益氣補精，預防疾病，有益於人體的健康。冬天人們攝入肉食過多而產生上火，多吃些蘿蔔能促進腸胃蠕動，幫助消化。
【臘肉炒蘿蔔】
原料： 白蘿蔔 臘肉 蒜 紅椒 蒜 生抽 油 鹽
製作： 燒鍋水加入少許鹽， 將白蘿蔔片放入鍋中焯煮2分鐘撈出備用；熱鍋涼油， 將臘肉片放進鍋中翻炒，將臘肉片微微煸炒出油脂，加入白蘿蔔片進鍋翻炒幾下，加入1勺生抽翻炒上色，加入少許蒜末和紅椒圈進鍋翻炒兩下，最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
6. 板栗， 栗子是冬天的標配， 栗子也稱為“腎之果”，有着“乾果之王”的美稱，栗子的營養豐富， 富含有維生素、蛋白質等多種營養，而且香甜美味， 冬天的食補重點在於補腎，栗子很適合冬天人體的需要。
【栗子仁紅燒肉】
原料： 五花肉 板栗 薑片 冰糖 桂皮 甘草 八角 香葉 醬油 料酒 油鹽
製作：先將五花肉塊冷水下鍋，焯時加入薑片和高度白酒去腥，撈出備用； 熱鍋少許油，放入少許冰糖進鍋不停地翻炒直至完全融化，將五花肉塊進鍋中翻炒上色，加入少許醬油和料酒繼續翻炒； 加入薑片和桂皮等大料翻炒一下； 加入適量的水，大火煮開後轉為小火燉煮三十分鐘；倒入栗子仁加蓋繼續煮五分鐘，最後加入少許鹽調味，大火收汁即可。
7、核桃，核桃有着“養生之寶”的美譽，核桃富含大量的營養素，富含蛋白質、各種維生素、胡蘿蔔素及鈣、鐵等多種微量元素及礦物質，及人體營養必需的不飽和脂肪酸，常吃有利於腦的營養補充，有健腦益智、滋潤肌膚、烏黑頭髮，還能緩解疲勞和壓力等功效。
【核桃仁炒菠菜】
原料： 核桃仁 菠菜 枸杞 油鹽
製作：將枸杞用冷開水泡上幾分鐘；燒鍋水加入少許鹽和油， 將菠菜放進中鍋焯水變色後撈出備用。燒熱鍋放入適量的油， 將核桃仁放進鍋中煸炒一下，加入焯好的菠菜進鍋翻炒兩下，最後加入少許鹽調味翻炒均勻，出鍋前放入枸杞即可。
8. 黑米，冬季是藏精固精的時節，冬天將腎補好了，就能確保下一年身體的健康，而黑色食物就是補腎佳品。黑米有着世界米中之王”的美譽， 黑米性平、味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是小雪節氣補腎的最佳食材之一。
【芝麻黑米糊】
原料： 免洗黑芝麻 黑米 冰糖
製作： 將黑米清洗乾淨後放入迷你破壁豆漿機中； 放入免洗的黑芝麻，加入適量的水； 加入少許冰糖，按下豆漿機上製作“米糊”的功能鍵，時間到， “芝麻黑米糊”就製作好了。
